I lördags grillade vi lammracks. Eller nja, i vanlig ordning var det ju inte jag som stod vid grillen. Men den gången drog jag faktiskt högsta vinsten – det var inte direkt det mysigaste grillvädret! Istället kurade jag inomhus och fixade ihop den här salladen. Helt klart en ny potatisfavorit här hemma, så jag bara måste dela med mig av receptet. Rostad sesampotatis, spenat, fetaost, rostad ...
Tillbehör
Skivad ättiksgurka med senapsfrö
Född och uppvuxen i Västerås är det förstås helt otänkbart att inte göra gurkinläggnigar så här i sensommartid. Det vore näst intill en "ohelig handling" – så pass viktigt är det att ta hand om Västeråsgurkan, och värna om den lokala traditionen. Genom åren har jag provat olika recept och annorlunda smaksättningar. Men det slutar alltid med att jag återkommer till den mest klassiska ...
Sommarsylt med hallon och kardemumma
Jag fullkomligt älskar kardemumma. Under vintern hamnar den gärna i värmande indiska eller nordafrikanska grytor, eller i bulgursalladen ihop med torkad frukt och nötter. Och säg den som inte är galen i kardemummabullar. Härom dagen stannade vi till på Böda kafferosteri, efter en tur i blåbärsskogen. Med siktet inställt på grovt rågbröd var jag fast besluten att inte titta åt sötebrödsdisken. ...
Fransk dijonpotatis med dragon
Jag verkligen tokgillar dragon. Så det känns lite konstigt att det faktiskt är en krydda som jag ofta glömmer bort att använda. Vintertid ger den ju Bearnaisesåsen sin klassiskt goda smak, men för min personliga del är det lite för varmt med "Bea och pommes" just nu. Däremot gör jag gärna den här krämiga Dragonpotatisen. Samma goda smak, men en somrigare variant. God till grillad entrcôte, ...
Långtidsbakade tomater med tapenade
Hur ser det ut hemma hos er när det vankas grillmat? Vem står vid grillen, och vem hamnar i köket med alla tillbehör? Här hemma blir det alltid en "skrämmande traditionell" fördelning av grilluppgifterna. Med andra ord: Ove hamnar vid grillen och jag i köket med allt annat som hör middagen till. Och eftersom vi inte har något utomhuskök ser det ut på samma sätt när vi har gäster. Då blir den ...
Jordgubbssylt med rabarber
Så här års är den här ljuvliga sommarsylten ett måste för mig. Jag brukar göra min första omgång lagom till midsommar. Dels för att den är god såklart. Men sen är den också användbar till så mycket. Jag brukar blanda den med vispad grädde och klicka på "rulltårtsbakelser" eller toppa midsommarhelgens pavlova med min syltgrädde och solmogna jordgubbar. Men jag njuter också av en klick i ...
Färskpotatissallad med bacon och ädelost
Knaperstekt bacon, jordgubbar och ädelost är härliga smakkamrater i en färskpotatissallad. För mig passar salladen precis lika bra till lunch som tillbehör till sommarens grillade kyckling, kryddiga korvar eller fläskkkarré. Jag är egentligen ingen stor köttätare, och bacon äter jag väldigt sällan. Men ibland kan jag helt pötsligt bli vansinningt sugen på – just bacon. Och så här års kan jag ...
Ceasarpotatis med krispig sommargrönska
Färskpotatis. Eller nypotatis som en del av er säger. Bara med en klick smör och flingsalt – obesklrivligt gott. Eller kanske man rostar den i ugnen...eller svänger ihop en potatissallad. Och de kalla som eventuellt blivit över kan man förvandla till härliga små tilltugg. Helt klart en av sommarens mest användbara och älskade råvaror. Och det bästa av allt, säsongen har knappt börjat – nu ...
Balsamicobakad rödlök med getostkräm
Den här långtidsbakade rödlöken med balsamvinäger och getostkräm är verkligen ett gott tillbehör till lammkött. Något för påskhelgen kanske? Gissar att vi inte är ensamma om att äta lammstek under någon av påskdagarna. Känns som en fin tradition. Och just i dessa märkliga dagar känns det än mer viktigt att både hålla samman, men också att bevara traditioner. För många kommer nog ...
Rostad rucolapotatis
Och en av kökets verkliga stöttepelare måste väl ändå vara potatisen. Nykokt, puré, gratäng, klyftpotatis eller raggmunk...svårt att välja, eller hur? Men man får ju inte heller glömma den ugnsrostade. Tänk att något så enkelt kan vara så himla gott! Den här gången blandar jag den rostade potatisen med en sorts pesto, gjord på rucola och pecorino. Ett gott tillbehör till det mesta, allt från ...