Jag är en sann kålälskare. Men tycker tyvärr att all typ av kål blivit lite styvmoderligt behandlad genom åren. Fast äntligen känns det som att en upprättelse har skett. Kanske för att grönkålen blivit så hipp, vad vet jag. Men oavsett anledning så är det något som glädjer mig. Rödkål på julbordet är traditionellt. Men personligen gillar jag den här chutneyn snäppet mer. Smaken påminner på ...
Tillbehör
Gulbetshummus med yoghurt
Vad får egentligen kallas Hummus? Får man verkligen "slarva" med ordet hur som helst? Jag menar, Hummus är ju ändå en klassiker. Och dessutom väldigt god i sin originalversion, med kikärter och Tahini. Men jag är den första att erkänna att jag slarvar med namnet. Och ingredienserna. Jag gör Hummus på allt möjligt. Jag brukar blanda i de grönsaker och rotfrukter som finns hemma. Tycker ...
Saltbakade betor med ädelostkräm
Det här med smakkamrater som trivs i varandras sällskap. I den här rätten handlar mötet om sötma, sälta och strävhet. Sötman från ugnsbakade rödbetor och honung, sälta och strävhet från ost. Tillsammans bildar det något sjungande gott i munnen. Det här är ett utmärkt exempel på att välmatchade smaker inte alls behöver vara svårt att fixa till. Och visst är det en skön typ av matlagning att bara ...
Ugnsbakad squash från Provençe
Tidig onsdagmorgon. Brommaflyget dundrar in, skrämmande lågt över bostadsområdet. Den nitiska trädgårdsfirman drar igång hela sin maskinpark, någon slänger tomglas. Sopcontainrarna töms med ett fasligt buller. Någonstans där borta hörs sirener från ett utryckningsfordon, bussar och bilar drar förbi. Två hundar skäller på varandra. Ett barn skriker. Med andra ord, en typisk morgon i centrala ...
Rödbetssallad med rosmarinolja och jordgubbar
Nu är det inte så där värst lång tid kvar på min semester. Nedräkningen är helt klart väldigt påtaglig. Vad som är än mer påtagligt är känslan av vemodighet. När man liksom inte vill att det ska vara över. När man stormtrivs med det här "lunket" som infunnit sig – och man är inte ett dugg sugen på att vardagsstressen ska ta över. Fast alla ni som är egenföretagare vet ju, precis som jag, att ...
Tomatchutney
Efter att jag väl släpat mig ur sängen, framåt förmiddagen, har jag ändå lyckats med ett rätt bra dagsverke. Om jag får säga det själv. Jag menar, jag har ju ändå semester. Dagen här på Öland har varit gråmulen. Jag törs väl knappt säga det, men jag tycker faktiskt om när det är lite grått och svalt. När solen gassar blir tillvaron liksom mer kravfylld. Det känns på något sätt som att man ...
Fetaost på grillen
Just nu när butikerna fullständigt översvämmas av färdiga såser känns det helt rätt att dela ett recept på ett busenkelt och fräscht alternativ. Jag menar – herregud – är det verkligen tillåtet att sälja förpackningar som innehåller så mycket konstigheter och E–nummer! Det här är absolut inget nytt under himlen – men ack så gott! Allt som oftast ”slänger” jag på den här fetaosten på grillen. I ...
Rostad potatissallad med cornichoner
Vi jobbar fortfarande ett tag till. Men jag tycker faktiskt att det kan vara rätt skönt att jobba på sommaren. Kvällarna är ljusa och man har så mycket mer energi jämfört med under den mörka tiden. Under vintern kan det ibland kännas som att det ”bara gäller att hålla ihop” fram tills att man får lägga sig. Men nu är det precis tvärtom. Grillen tänds efter jobbet, eller kanske man till och med ...
Durumtabbouleh med jordgubbar
Min man har en förkärlek för isbergssallad, tomat och gurka. Ja, ni hörde faktiskt rätt. Det är hans stående förslag när det kommer till att fixa ihop en sallad. Med fransk senapsvinägrett. Antagligen hänger hans faiblesse ihop med alla goda sommarsallader vi ätit under våra år i Frankrike. Men det är trots allt en viss skillnad på varma sommardagar i Provençe och nordiskt vinterklimat. ...
Primörslaw
Grilltider. Ofta känner jag att man kör fast i samma gamla spår. Så idéer och inspiration för sallader, röror och dipper brukar kännas tacksamma. Någon sorts burgare är ju alltid helt rätt. Och även pulled pork brukar gå hem hos de flesta. Eller varför inte sliders med pulled pork? I alla fall brukar jag gilla de små rackarna bättre än ett stort hamburgerbröd. Jag gillar även rostade ...