Inspiration till rostade grönsaker kan man inte få för mycket av. Inte av fänkål heller, jag älskar fänkål. Det är något med den där friska lakritssmaken som gör att jag nästan är beroende. Här får fänkålen en fräsch smak av rostad citron, men också sting av chili. Och halverade vitlökar är lika vackert som gott att pillra ur sitt skal. Vi äter väldigt mycket fisk. Och fisk och fänkål är ...
Vego
Zucchinisoppa mad pecorino och basilika
För en tid sedan åt jag en supergod zucchinisoppa på en restaurang i Londen. När vi sedan kom hem gjorde jag allt för att försöka återskapa den, eller åtminstone hitta fram till min egen variant. Och så här blev den. Kanske inte exakt som soppan i London, men minst lika god. För just nu är det helt rätt för all typ av mat med zucchini. Den som odlar zucchini vet vilka mängder det kan bli. På ...
Smörslungade rödbetor med fetaost
Höstkänslan kom nästan över en natt. Vi är tillbaka i stan, och sommarens utflykter till olika gårdsbutiker är numera härliga matminnen. Så ser tyvärr inte shoppingmöjligheterna ut här i Stockholm. Men jag försöker, i den mån det går, att handla i butiker som har ekologiska och närproducerade grönsaker. Och på helgen tar jag gärna en promenad och botaniserar bland stånden på Bondens marknad. ...
Tomatpaj ”upp och ner”
Ibland kan det kännas så där lyxigt att duka fram plock och olika charkuterier. Kanske några röror, ett par goda ostar och surdegsbröd. En lyxkänsla, i all enkelhet. Eller förstås, att packa ner hela härligheten i picknick–korgen är ju också alltid trevligt. För visst är det som man brukar säga: maten smakar bättre utomhus. Nåväl, picknick–korg eller hemmamys. Att bjuda något "mer lagat" ...
Chèvreflan med lök
Det tog ett litet tag innan vi fullt ut blev välkomnade i den lilla sydfranska byn. Vår franska var vi den tiden i det närmaste obefintlig, så visst kan man förstå den skepsis som många kände. Men med glädje blev vi snart accepterade, och kom ganska snabbt in i bygemenskapen. Det slugiltiga beviset var när byns ålderman höjde sin käpp i en hälsning. I vanlig ordning satt han och resten av "byns ...
Rostad Gazpacho
Vi hade ganska nyligen träffats, min och jag. Sommaren i Stockholm var varm och vi beslöt oss för att göra en utflykt till Sandhamn.Vi tog med oss tandborstarna. Utifall vi fick lust att övernatta, och om det fanns lediga rum på hotellet. Vi brydde oss inte om att kolla, det fick lösa sig helt enkelt. Väl framme startade vi med lunch på utomhusrestaurangen, nära hamnen. Vi valde båda Gazpacho. ...
Tabboulehpotatis med nektariner
Nån som är redo för en potatissallad? Vad säger ni, kan man få för mycket av goda färskpotatissallader? Tror inte det. Och säsongen är ju relativt kort, så det är väl bara att passa på. Oftast blir det att man svänger ihop en potatissallad med krämig dressing, eller kanske en vinägrett. Och det är ju förstås alltid gott. Men den här gillar jag också jättemycket. En lite annorlunda variant med ...
Marinerad rödbetssallad med jordgubbar
Jag odlar inte rödbetor själv, men älskar den här tiden när man kan köpa späda rödbetor med blasten kvar. Späda nykokta rödbetor med en klick smör eller olivolja och lite flingsalt är helt enkelt så ljuvligt gott. Och somrigt så det förslår. Men en god rödbetssallad är inte heller så dumt. Genom att marinera rödbetorna när de fortfarande är ljumma drar de åt sig smakerna från marinaden bättre. ...
Grillad Portabello med getost och nektariner
I kväll kör vi vegogrill. Det känns enkelt och fräscht. För idag har jag verkligen fredagsfeeling. Och jag är helt säker på att vi kommer att göra det så lätt som möjligt, och istället bara slappa så mycket som möjligt…….välkommen freeeeedag! En av mina favoriter är den här grillade Portabellon. Den påminner om Toast chèvre chaud, fast jag byter ut brödet mot stora härliga svamphattar. Och ...
Färskpotatis– och purjolökspaj
Vi firade midsommar i Kalmar. Och efter den goda sillunchen var det bara att konstatera att det var mycket potatis kvar. Jag vet inte vad ni säger, men jag tycker att det nästan alltid blir så. Under midsommarhelgen är det perfekt att ha kall kokt potatis till dagen efter. Att smidigt kunna svänga ihop en potatissallad eller helt enkelt bara lägga skivad potatis på knäcke med sill eller ...