Mystiken, dofterna, smakerna, färgerna. Nästan som tusen och en natt. För många av oss är det nog själva sinnebilden av Marocko. Det är ingen slump att kockar, journalister, inredare och designers i stor utsträckning vänder sina blickar mot Marocko. Kanske är Marrakech den staden vi i första hand tänker på. Myllrande och färgstarka Marrakech. Men ungefär 3 timmars bilfärd från Marrakech finner man ...
Lammfärspaj med getost och oliver
Undrar vad det är som gör att de allra flesta verkar gilla paj? Kanske för att det alltid blir gott, är lätt att göra och nästan är omöjligt att misslyckas med? Många bra anledningar med andra ord. Ett tag var det ju hopplöst ute med paj. Precis som med smörgåstårta. Men allt kommer tillbaka. Och just nu är allt som är retro inne. Och där kan man nog även räkna in pajer. Under det senaste året ...
Jordnötsbullar med äpple
Det här är första gången som jag bakar bullar med jordnötssmör. För ”hundra år sedan” gick jag på hushållsskola (så präktig att ingen skulle tro mig om jag berättade!). Men där ”lärde” vi oss att det måste vara myyyyyycket smör i kanelbullarna. Här har jag visserligen vanligt smör i degen, men i fyllningen har jag testat jordnötssmör. Ihop med äpple och citron. Och det är jättegott! Lite ...
Halloumisallad med sötpotatis och granatäpple
Vad gjorde man innan halloumin fanns här i Sverige? För mig är det ungefär som ”hur klarade man sig innan mobilen?” Svaret på båda frågorna blir, inte helt oväntat, inte den blekaste aning! Jag har alltid halloumi hemma. Perfekt att kunna ta till när jag ska laga något snabbt. För mig är halloumin den optimala vardagsingrediensen. Att toppa en sallad och böngryta med. Eller blanda i en omelett. ...
Mandelgratinerad fruktsallad
Just nu är det någon form av mellanperiod vad gäller frukt. Eller för delen så gäller det andra råvaror också. På hösten har vi ju all underbar höstfrukt som äpplen, päron och plommon. Och skogens bärskörd förstås. Och under sommaren är det bara att frossa i allt från rabarber och melon till solmogna bär. Just nu börjar jag verkligen längta efter våren och rabarber, men än är det ju ett tag kvar. ...
Blomkålspizza med bacon
Hemgjord pizza – perfekt fredagskäk! Hur du väljer att göra din botten är förstås valfritt – och handlar som alltid om tid. Kanske speciellt en fredag. Här gör jag en variant där jag först förjäser degen en stund innan jag blandar ihop allt och låter degen jäsa ett par timmar. Men den tiden går att korta ner till hälften. Detsamma gäller förstås med tomatsåsen. Här kokar jag egen, men ibland ...
Squashsoppa med getost och örter
Att jag är en stor vän av soppor är ingen hemlighet. Och jag älskar enkelheten med mixade grönsakssoppor till vardags. Har jag tid brukar jag rosta grönsaker och lök i ugnen innan mixningen, det ger alltid en rund och god smak. Men i ärlighetens namn så blir det ofta frysta grönsaksbuketter som kokas ihop med en burk cannellinibönor innan mixerstaven åker fram.Den här soppan är en ”mitt ...
Trifle på brownie och chokladtryffelgrädde
Hemgjord chokladtryffelgrädde och färdigköpt brownie. Två godsaker, var och en för sig. Men tillsammans, i en trifle, blir det här en lika enkel som läcker dessert. Jag tycker absolut inte man ska skämmas för att ta genvägar i köket. Jag försöker alltid hitta sätt att förenkla matlagningen. För det är ju faktiskt så att tiden inte alltid räcker till för allt man egentligen vill. Min genväg den ...
Burritos vegostyle
Just de här smakerna gillar jag så mycket. Spiskummin, chili, oregano, fetaost, koriander och torkad frukt. Och i vegetariska burritos, tillsammans med linser och spenat, blir det verkligen en supergod fyllning. Burritos, att rulla in fyllning i tortillabröd, och gratinera är inte bara gott. Det är praktiskt också. Just det här att man kan förbereda och sen enkelt bara sätta in formen strax före ...
Rotfruktspytt med rödbetshummus
Plåtmat. Köttfri måndag. Vego. Allt på samma gång – vilken toppenstart på en ny vecka! Kan knappast bli bättre. Tiden när man gjorde pytt i panna på gamla rester känns avlägsen. Såklart är pytten en perfekt Kajsa Warg–rätt. Man tager helt enkelt vad man haver. Men det känns som att alla är mycket mer medvetna numera, man stoppar inte i sig vad som helst längre. Och en vegopytt fylld med ...