Vilken underbar påskhelg vi har haft! Vi har varit på Öland, och just kommit tillbaka till Stockholm. Det var nästan som att en trollstav svingats över ön, och ett enda drag gjorde att ön öppnade sig från sin vintersömn. Från att varit en slumrande vinterö var hela ön plötsligt fylld med människor och husbilar. Vi har väl alla följt instagramflöden som visar på olika påskaktiviteter. Och en ...
Fänkålssallad med ägg och fläsk
Påskhelgen närmar sig sitt slut. För den här gången. Kanske har ni en hel del ägg kvar i kylen? Då passar den här matiga salladen alldeles utmärkt att göra. Som under alla storhelger är det lätt hänt att det blir lite för mycket av god mat. Och säkerligen också av påskäggets frestande innehåll. I alla fall känner jag så. Så idag är jag verkligen sugen på en sallad. För vår del har det varit ...
Mazarinkaka med aprikoser och hallongrädde
Konserverad frukt är väl inte direkt den mest upphetsande produkten. Och även om allt kommer igen har jag svårt att tänka mig att burkfrukten åter kommer att hamna på en 10–topplista. Men det finns faktiskt ett användningsområde där den är jättegod. I kakbaket. Ok, under sommaren använder man förstås hellre färsk frukt och bär. Och under hösten är ju äppelkakan ett måste. Men just nu är det ...
Ägghalvor med krämiga räkor
Idag går startskottet för påskhelgen! Själv önskar jag mig en så lugn påskhelg som bara är möjligt. Vill ha allt ”så lagom som bara går”. Lagom mycket umgänge och lagom mycket mat. Tid att relaxa. Och mycket sol och utomhusaktiviteter. Ungefär så ser min önskelista ut. Men såklart – ingen påsk utan ägg. En majonnäsklick och räkor är väl den mest vanliga toppingen på ägghalvor. Här har jag ...
Räkbakad laxfilé med potatissallad
Lax är en av våra mest omtyckta råvaror så här i påsktid. Undrar om inte gravad den sort som man äter mest. På påskens buffébord, eller kanske man gör en gravlaxpaj eller toppar ägghalvorna med en laxröra. Så ser det i alla fall ut hemma hos oss. Men påskhelgen har många dagar, och det brukar vara mycket mat som går åt. Jag tycker också att det är praktiskt – och gott förstås – att fylla ...
Flatbread med varmrökt lax
Flatbread har blivit hur trendigt som helst. Ska man översätta det blir det ungefär en tunn pizza med topping. För det här sprödbakade brödet påminner om en pizza bianco, alltså pizza utan tomatsås. Hur frasigt och gott som helst. Men istället för mozzarella toppar jag med nordiska smaker som varmrökt lax, pepparrot, crème fraiche och dill. Och avslutningsvis, lite syrlig och frisk picklad rödlök ...
Lammstek från Provençe
Påsk i Provençe. Visst låter det härligt? Nästan romantiskt. Att späcka lammet med vitlök gör nog de flesta av oss. Och kanske citronskal och örter. Jättegott och klassiskt. Och en fransk smaksättning, även det. En påskdag för några år sedan åkte vi till den sydfranska lilla staden Sisteron. Känd för sitt lammkött, eftersom lammen betar på hedar där färska örter växer fritt. Det ger lammköttet en ...
Lakritsfondant
Kladdkakan är nog vårt mest älskade bakverk. Och såklart har även ”kladdkaka i muffinsformat”, fondanten blivit oss lika kär. Jag brukar utgå från det här fondantreceptet, som är mitt basrecept. Sen varierar jag smaken efter tillfälle eller lust. Och den här gången är det förstås lakrits som är smaken för dagen. Jag hackar helt enkelt ner mjuk lakritskola i smeten. Den ger en mild smak som gifter ...
Citron– och marängpaj
Visst blir man glad bara av se en citron– och marängpaj? Men såklart också av att äta – och njuta! En citron– och marängpaj får mig alltid att tänka på solen. Och just nu är det verkligen sol och ljus som man så desperat behöver. Att det återigen snöar och är svinkallt ute känns som ett tungt bakslag. Vi är alla olika, och såklart även olika i hur vi hanterar bristen på ljus. Jag tillhör ...
Halloumifalafel med yoghurtsås
Jag gillar verkligen falafel. Och halloumi. Så jag tänkte att två saker som jag gillar borde bli goda tillsammans. Och så blev det. Och jag är helt klart inte ensam om att gilla falafel. Beroende på var man bor i landet varierar utbudet. Vissa städer har säkert hur många falafelställen som helst att välja på. Malmö har till exempel utsett sig som falafelns huvudstad i Sverige. Här i Stockholm ...