Min och Oves första gemensamma resa gick till Santorini, den underbara vulkanön med svarta stenstränder. Tror också att det var där och då som jag upptäckte den lokala druvan Assyrtiko, vars rankor binds som låga korgar – nästan som fågelbon. Man vill helt enkelt att grenar och löv ska skydda vinklasarna mot vinden. Alltid roligt med lokala traditioner för mat och dryck. Vad man däremot finner i ...
Bloggen
Getostbruschetta med nektariner och honung
Plötsligt känns tidigare års restriktioner väldigt avlägsna, just nu blomstrar verkligen försommarens alla kalas. Överallt hör man om studentfirande, fest med arbetskamrater och vänner. Här i Stockholm varnas vi för att inte ta bilen: återigen dags för alla studentflak, dessutom olika miljömöten med tillhörande bilkorteger och Stockholm maraton. Som kronan på verket stängs all tågräls norr om ...
GRILLAD LAX MED ROSTAD PRIMÖRSALLAD & FORELLROMSHOLLANDAISE
Grillad lax är väl något man skulle kunna leva på under sommaren!? Tillsammans med färskpotatis, primörer och en god sås blir det verkligen en somrig festmåltid – lika enkel som god. Jag rostar färskpotatisen och sparrisen i ugnen och blandar med krispiga rädisor, gurka och späd sallad. På så sätt får man rostade primörer, såväl som krispiga grönsaker – allt på samma fat. Det blir alltid så ...
Örtostcrème
Ja, men det här med röror och sommar – visst hör det väl ihop? Ingen har väl missat att jag är stormförtjust i allt som ”bara är att röra ihop”? Och som dessutom är användbart till mycket. Här är ytterligare ett busenkelt exempel: en örtig ostcrème som är perfekt i picknickmackan, till salladen eller grillmaten. Men röran är också god att dippa späda grönsaker och bröd i – och passar dessutom ...
Fyllda tomater i olivolja
I fredags gjorde Ove ravioli med min favoritfyllning, gorgonzola och stompad potatis. Brynt salviasmör och rostade pinjenötter på toppen gjorde inte direkt smaken sämre. Men dessförinnan smaskade vi på lite plock, däribland de här fyllda små tomaterna. Den här inläggningen använder jag till ”typ allt” så här års. Världens bästa burk att kunna plocka fram, till exempel som vi gjorde, till ...
RÄKMACKA MED SKAGENSMAKANDE AVOKADOMAJONNÄS
Jag kan nog tänka mig hur många tillfällen som helst när jag skulle vilja fira med en räckmacka. Som idag till exempel – vad kan väl vara ett bättre sätt att fira Mors dag på än att njuta av den här lyxiga smörgåsen! För det här är verkligen räkmackan som har allt man gillar: avokadomajonnäs med härlig smak av Skagenröra och ett berg av handskalade räkor! Tillsammans med vivavinomat.se har jag ...
Italiensk potatissallad med kapris– och sardellvinägrett
Nu har jag provat den här Medelhavsinspirerade potatissalladen både ihop med helgrillad fisk och grillade kalvkotletter – passar lika bra ihop med båda. Med andra ord, den kommer definitivt att lagas många gånger under sommarens grillkvällar. Salladen är fylld med massor av smak från grillad paprika, oliver, fänkål, rucola och basilika. Pricken över i är den goda vinägretten med vitlök, kapris ...
KYCKLINGSALLAD AL TONNO MED FRÖKNÄCKE ROSMARIN
I betalt samarbete med @sigdalbakeri har jag gjort ett recept på KYCKLINGSALLAD AL TONNO MED FRÖKNÄCKE ROSMARIN Jag har sagt det förut – men det tål verkligen att upprepas. Knäckebrödet som tillverkas av våra norska vänner @sigdalbakeri är verkligen mitt favoritknäcke. Älskar crunchet av frön och kärnor – och även den goda smaken såklart. Just att ungefär hälften av ingredienserna i alla ...
Fetaostcheesecake med jordgubbssalsa
I betalt samarbete med @smaka_arvidnordquist bjuder jag på FETAOSTCHEESECAKE MED JORDGUBBSSALSA Personligen gillar jag enkelheten i att äta utomhus: att lägga maten på grillen, eller packa en picknickkorg. Bröd, röror och chark är förstås det enklaste att ta med i utflyktskorgen. Men någon form av paj eller cheesecake är också alltid tacksamt. Och dessutom är det något man kan förbereda. Jag ...
Halstrad oxfilécarpaccio
Personligen är jag väldigt förtjust i Carpaccio, både helt rå, eller som här halstrad. Genom att snabbt halstra köttet får det en mer "tillagad" känsla, men behåller ändå den fräscha och lättätna känslan som Carpaccio ger. Ibland kan en köttbit kännas så tung och svårsmält, och precis när sista tuggan har slunkit ner blir man proppmätt och matsmältningskoman sätter in. Det är en av ...