En kompis frågade om det här receptet, som jag bjudit henne på för länge sedan. Och såklart blev jag också sugen, men kände att jag måste nog hålla mig tills helgen kommer. För den här raviolin är verkligen perfekt fredagslyx, en härlig antipasto. Genom att fritera pastan får man en helt annan typ av maträtt, jämfört med om man kokar den. Och nu när det är så höstlikt ute som det bara kan ...
Italien
Spaghetti med citron och basilika
Säg hej till en gammal trotjänare! För den här gamla vännen har följt oss under många år. Min citronpasta är alltid en rätt som jag återkommer till när fantasin tryter, och middagen måste gå snabbt att fixa till. Starten på min och citronpastans relation började i London. Närmare bestämt på en väldigt bra italiensk restaurang. Jag åt en liknade rätt, och blev förälskad i fräschheten. Väl hemma, ...
Carpaccio på pilgrimsmusslor
Fredag igen. Herregud vad veckorna rusar fram. Jag får lätt panik, känner inte riktigt att jag hinner med – nästan som att jag bara springer runt i ett hamsterhjul. Nästa fredag är vi inne i oktober. Var tog september vägen kommer jag med all sannolik att tänka då. Men tillbaka till det jag började skriva om...det är ju fredag! Då önskar jag alltid att matlagningen ska vara enkel, men som ...
Spaghetti med kräftor och tomat
Jag är en skalsamlare. I alla fall när det kommer till räk– och kräftskal. Nåja, kanske inte om det har varit stor kräftskiva – då brukar jag väl inte direkt gå omkring och rafsa bland alla människors skalrester. Men om det bara är vi här hemma som ätit – då packas skalen noggrant ner i påsar och fryses in. På så sätt får jag möjlighet att njuta av den här goda pastan – långt efter att ...
Crostini med kantarellpesto
Plockar du din svamp i skogen, eller nöjer du dig med att "svampskörda" i matbutiken? Det här blogginlägget fotade jag i tisdags, och då botaniserade jag definitivt i grönsaksdisken. Minns inte om det regnade då, så jag kan inte ens skylla på vädret. Men att få ihop jobb med andra aktiviteter innebär alltid en kamp med tiden – och då får mycket stryka på foten, så svamputflykterna blir ...
Cantuccini med rostad mandel och kardemumma
Idag släpps ett nytt avsnitt av vår podd Skönt grönt gott. En podd om inredning, trädgård och mat. Vi bjuder in till annorlunda fest, så här i Coronatider. Ingen trängsel, inga trånga festlokaler eller stora fat med buffémat. Istället bjuder vi på take away–partyt som du inte vill missa! Festmat i påse är årets nya trend – häng på! Det perfekta bakverket på ett take away–party, eller att packa ...
ANTIPASTO
Det här med 1:a maj har aldrig varit min grej. Jag gillar helt enkelt inte när mina arbetsveckor blir uppsplittrade av ledighet. Men idag är det även fredag, och det gillar jag betydligt mer. Jag trivs helt enkelt allra bäst när jag får jobba i veckorna, och sen njuta av fredagsfeelingen. Men än är det inte kväll, först återstår några timmar framför datorn. Men jag vet redan nu hur kvällen ...
Bruschetta
Nix pix, det varken säsong för skogssvamp eller tomater. Men det här är verkligen mina favoritbruschetta, året om. Tomaterna blandas med vitlök, basilika och olivolja och får den där smaken som jag bara älskar! Och den andra varianten toppas med smakrika champinjoner som jag marinerat länge – minst två timmar. Sen det här med vitlöken – den blir ju verkligen tokgod när man rostar den hel i ...
Crêpes–cannelloni med spenat och ricotta
Den där Italienresan som vi hade planerat till försommaren blir förstås inte av. Men jag väljer att se det som att den bara skjuts lite på framtiden. Att det snart kommer ett ljus efter den här mörka perioden. Och fram tills dess kan man väl få drömma sig bort, och istället minnas den senaste Italienresan. Idag tänker jag på en matupplevelse som vi hade i Bologna. Som överallt i Italien är ...
Italiensk linssallad med pancetta & balsamico
En kombination av att maten är sinnlig och njutbar, samtidigt som den är nyttig. Visst är det väl precis så man kan beskriva det italienska köket, såväl som medelhavsmaten i övrigt. Eller, helt enkelt att det goda också är det nyttiga. Olivoljan är oumbärlig, själva nyckeln till medelhavskökens skafferi. Men den typiska medelhavsmaten innehåller också mycket baljväxter. Under en resa i ...