Italiensk mat, soppa och tomater. Tre favoriter, i alla fall för mig. Den här rustika bondsoppan från Toscana har inte alls många ingredienser. Som vanligt handlar det istället om att råvarorna håller bra kvalitét. Så där som det alltid gör när det gäller italiensk mat. Eller förresten – det gäller förstås all matlagning, och alla råvaror. Alltså inga halvmogna tomater eller varmpressad ...
Italien
Auberginelasagne med salsiccia
Känner för att starta upp höstrutinerna igen. Och det här med söndagmiddag är verkligen något som jag gillar. Att få ett trevligt avslut på veckan som varit, och samtidigt starta upp den nya. Under sommaren blir det aldrig så, i alla fall inte för oss. Man lever lite mer vind för våg, utan vardagliga rutiner. Men så fort vardagen är tillbaka, och mörkret återigen sänker sig under kvällarna, då ...
Dinkelpizza med kantareller
Nu är den här, den tiden på året som så många ser fram emot – svampsäsongen! Men de där magiska stunderna i svampskogen som så många av er längtat efter har jag missat under större delen av mitt liv. Jag har nämligen ormfobi. Det är faktiskt först på senare år som jag vågat mig ut i skogen. Och dessa utflykter har försigåtts av åratal av övertalning och bearbetning från min man. Han är väldigt ...
Sardinpizza med chili och oliver på grillen
Jag älskar verkligen min mans hembakade pizza. Och honom också såklart. På helgerna är detofta han som står för matlagningen. Jag tycker det är lyxigt att slippa, och kan passa på att göra andra saker. Till exempel njuta av ett glas bubbel i badet, i väntan på att middagen ska bli klar. Sjysst arbetsfördelning va? När helgen kommer brukar just hemgjord pizza vara ett önskemål från min sida. Och ...
Capresebröd på Bake off–vis
Många har redan startat semestern – jag är inte riktigt där än – men snart! Under många år har vi haft förmånen att ha ett andra boende, först i Frankrike och numera på Öland. Och just under somrarna brukar det bli så att en hel del gäster kommer och går. Jag älskar visserligen att laga mat, men jag vill absolut inte stå i köket hela tiden under min semester. Jag menar, jag vill ju också slappa, ...
Bellini
Visst kan det vara trevligt med en drink och lite tilltugg. Men är det någon gång jag absolut inte önskar drinktilltugg är det tillsammans med en Bellini. Den bara måste får njutas i eget högt majestät. För mig är det sommardrinken framför andra. Svalkande, fruktig och inte så alkoholstark. Jag får helt enkelt inte nog av denna ljuvliga drink så här års. Denna champagnedrinkarnas ”numero uno” ...
Tonnato pannacotta
Jag älskar verkligen Vitello tonnato. Tycker det kalla marinerade kalvköttet är underbar sommarmat. Jag brukar ofta göra det om vi har gäster på landet som stannar i flera dagar. Perfekt att ha något färdigt i kylen som man bara kan ta fram. När man har gäster vill i alla fall inte jag spendera hela dagen i köket. Sen är det enkelt att fixa en sallad och lite ugnsrostad färskpotatis till. Men ...
Auberginepasta med två sorters tomat
Hej söndag! Eller förresten, i skrivande stund passar nog godmorgon söndag bättre. Morgonen är ganska tidig, jag är fortfarande lite grumlig i både ögon och huvud. Men med en riktigt stark cappucino, havreyoughurt och bär på sängbordet räknar jag med att snart vara på G. Den här söndagen kommer snart att vara fylld av typiska söndagssysslor. Sån´t som det aldrig finns tid över för i vardagen. ...
Grillad sparrissallad på italienskt vis
Idag unnar jag mig en italiensk sallad med grillad sparris och en krämig majonnäsliknande sås. Vad som gör såsen lite annorlunda är den görs på Cannellinibönor. Man skulle nog bäst kunna likna den vid en bön–variant av den klassiska tonnatosåsen, ni vet ”Vitello tonnato” – alltså kalv med tonfisksås. Lite rucola, goda krutonger av surdegsbröd och rostade pinjenötter. Svårare än så är det inte att ...
Spaghetti med olivolja, vitlök och peperoncino
Jag älskar verkligen den här smakkombinationen. Så enkel och med bara några få ingredienser – pasta, vitlök, olivolja och peperoncino. I all sin enkelhet, för mig är den här snabbfixade vegopastan något av det godaste man kan äta. Många gånger döljs nästan pastan i sås. Men här får man chansen att känna hur god torkad pasta kan vara. Fast eftersom det är så få ingredienser så märker man också ...