Jag minns ett tillfälle när vi besökte en lantlig restaurang i södra Frankrike. Proppmätta efter middagen, så där som man bara blir på franska restauranger – speciellt rustika byrestauranger på landsbygden. Och denna var minst sagt rustik. Till dessert valde vi citronsorbet, med en skvätt vodka på toppen. Med tanke på mättnadsgraden hade något annat val inte varit möjligt. Vad som kom in i de ...
Bloggen
Reklam för @bagarenochkocken
Tror egentligen inte att Kitchen Aid behöver någon närmare presentation. Alla vi som är bekanta med märket tror jag kan gå i god för att deras olika produkter står för kvalitét och pålitlighet. Det här är helt enkelt köksmaskiner som man har i många år. För mig personligen är en bra blender oumbärlig i köket. Till smoothies förstås, men jag är också en stor soppälskare och mixade ...
Fläskfilé i gorgonzolasås
Retrofredag! Lagar någon ens den här klassikern längre? Inte en aning – men nu tänkte jag i alla fall skaka liv i den igen. Som jag minns den här krämiga fläskfilén var den en riktig festrätt, eller kanske till och med en av 80 och 90-talets paradrätter. Med andra ord – retrokäk, helt i klass med Flygande Jacob! Och för dig som vill vara extra retro passar Hasselbacks– eller klyftpotatis bra ...
Nyhetsbrev nr 12
Hej alla, Nu finns återigen ett nytt nyhetsbrev ute – fylld med härlig inspiration och tips om OST & VIN! Och som vanligt blir det även en massa goda recept. Kombinationen ost och vin är klassisk. Det gäller bara att välja rätt vin till rätt ost för att få ut det bästa av smakerna. Man vill ju inte att osten ska ta över smaken från vinet. Eller tvärtom, för den delen. Hoppas att jag ska ...
Rotfruktsomelett med getost och örter
Något som alltid finns i kylen här hemma är ägg och ost, och oftast flera sorters ost. Två ingredienser som gör att det går att trolla fram något gott, även om man egentligen tycker att kylen ekar tom, och förutsättningarna kanske inte är de allra bästa. Den här gången skedde trolleriet ihop med en annan sak jag gillar: kylskåpsrens. Det här är en perfekt maträtt för lite trötta rotfrukter, alla ...
Hemgjord blåbärssoppa
Vasaloppssöndag. Visst är det något visst med Vasaloppet? Och nog är väl blåbärssoppan lika starkt förknippad md Vasaloppet som kranskullan och Mora? Det här med att värna sina egna traditioner, känna stolthet och förvalta dem känns alltmer viktigt. Speciellt dagar som dessa, när sorg, såväl som rädsla ligger som en tung filt över samhället, världen och ens egna känslor. För en tid sedan la ...
Gorgonzola med semitorkade druvor och rostad mandel
Ost och vin – visst kan det vara oslagbart gott! Men inte ens den här klassiska kombinationen är en garanti för att smakmötet ska bli lyckat. Och vindruvor är både snyggt och gott, men egentligen inte tillsammans med vin. Druvorna gör att vinet känns kärvt och surt. Vill man ha något fruktigt till osten brukar man istället rekommendera marmelad, t ex fikon. Men nu säger jag emot mig själv och ...
Asiatisk rödingfilé med varm sojadressing
Det där med att lösa vardagsmaten är inte alltid helt enkelt. Igår var jag sugen på sushi, eller i alla fall något fräscht asiatiskt. Men min man ville ha något mer värmande. Vilken lyckad kompromiss vi hittade! Smörstekt rödingfilé med en varm sojadressing, forellrom, rostat sesamfrö och wokade grönsaker. Ibland hör man att det är krångligt att tillaga fisk. Men den här asiatiska rödingen är lika ...
Nutellasemifreddo
Min man är den i familjen som älskar sött. Själv är jag mer ”salt som person” – och äter sällan desserter, bakverk eller andra sötsaker. Men i helgen hände det! Ove hade köpt en burk Nutella, och vips hade burkens innehåll hamnat i min semifreddosmet. Kanske inte riktigt vad han tänkt sig – men gott blev det! Skriv ut receptNutellasemifreddo Översättningen av semifreddo betyder "halv ...
Linguine Frutti di Mare
Säg den som inte älskar skaldjurspasta, säkert finns det lika många recept som familjer. Men det här är min favorit. Knepet är att jag först låter schalottenlök puttra så länge att den nästan smälter ihop till en söt confit. Först då blandar jag i resten av godsakerna: vitt vin, körsbärstomater, chili och vitlök. På så sätt får jag hela smakpaletten av sötma, friskhet och lite hetta. Och ...