Fredag igen, och kanske läge för plockmat någon av helgkvällarna? Vad sägs om en härlig bricka med spansk Tapas? Spanjorerna har ju verkligen förfinat småätandet till en konst med sin tapastradition. Numera är tapas de mest läckra bartilltugg, av alla möjliga sorter. Men den ursprungliga historien känns kanske inte fullt så läcker: ordet tapas kommer från tapar, som betyder täcka över, och har ...
Bloggen
Gratinerad gnocchi all´Amatricana
Det här vackra namnet kommer från en liten bergsby, Amatrice, som ligger norr om Rom på gränsen mellan Lazio och Abruzzo. Vid sidan av Carbonara är Amatriciana kanske den mest populära pastarätten i Rom. Och eftersom guancile, grisens kindfläsk, är romarnas stolthet hävdar man såklart att det bör användas. Men pancetta används lika ofta, och nog tycker jag att rökt sidfläsk går bra det ...
Stekt rödspätta på smörrebröd med äppelremoulad
Kort och gott, en matig macka i min smak: frasig rödspätta, krispig picklad fänkålssallad och en krämig remoulad med äpple, curry och saltgurka. Dejliga smaker – klart att det här är en favorit bland de danska smörrebröden. Skriv ut receptStekt rödspätta på smörrebröd med äppelremoulad Nystekt och spröd rödspättafilé med en smakrik och gyllengul Remouladsås – klart att det här är en ...
Fryst apelsinmousse med passionsfrukt
Alla hjärtans dag i morgon. En inte alltför vild gissning säger mig att restaurangerna laddar inför fullbokade lokaler. Men säkert är det också många som väljer att stanna hemma och fixa en fin middag. Då kanske den här fräscha moussen kan bli en trevlig avslutning på er kärleksfulla middag? Lika enkel som god, och du kan göra den redan idag och ställa i frysen. Kan knappast bli bättre, ...
Picklad ingefära – Gari
Just nu har det blivit en hel del japansk mat här hemma. Och häromdagen gjorde jag en ny omgång av det mest klassiska tillbehöret till många japanska maträtter: picklad ingefära, Gari. Eller kanske som de flesta säger, sushi–ingefära. Tanken är att styrkan i ingefäran och den söta vinägerlagen ska "rensa" smaklökarna mellan de olika sushibitarna. Men picklad ingefära passar till så mycket mer ...
Toscarutor i långpanna
Jag har alltid älskat Toscakaka. Och säg den som inte gör det, jag menar sockerkaka med en kolasmakande och nötfylld smet på toppen – såklart att det är gott! Och praktiskt nog fungerar den här ”sockerkakan de luxe” även utmärkt att baka i långpanna. Lika perfekt om man blir många som när man vill frysa in, för att då och då, kunna unna sig en liten ruta till eftermiddagskaffet. Skriv ut ...
Karamelliserad vitlökspaj med två sorters ost
Tillsammans med en generös och härlig grönsallad är det här en utmärkt vegorätt. I min sallad blandar jag grönkål, endive, ugnsrostade päronklyftor, färska fikon och nötter. En god olivolja och lite balsamico på toppen. Men för dig som inte helt och hållet vill ha vego är pajen även perfekt att komplettera med olika charkuterier, goda oliver och annat småplock. Skriv ut ...
Rödvinskalops med kryddpeppar och rotfrukter
Om en liten stund sitter vi i bilen och lämnar Öland för den här gången. Och med i bagaget hem finns den här mustiga grytan. Skönt att veta att man har en riktigt god middag att se fram emot när man suttit i bilen hela dagen. Innan vi fann Öland bodde vi femton år i Frankrike, och det har naturligtvis satt sina spår. Jag är en ”hopplös” fransk romantiker. För oss nordbor är det nog framför ...
Ungersk gulaschsoppa på högrev
Vindarna här på Öland kan kännas extremt ogästvänliga, nästan så det är plågsamt att gå ut. Igår var en så´n dag. Snöigt och ruggigt värre. Men jag trotsade vädergudarna och det blev en rätt lång power walk på lunchen. Väl hemkommen behövdes alla medel för att återfå värmen. Te, brasa – och ett puttrande långkok på spisen som blev kvällens middag: klassisk Gulaschsoppa på högrev. Det mest ...
Sötpotatispizza med picklad rödlök
Måndag och sista dagen i januari. Nu behöver man verkligen energi på alla möjliga sätt. Ett sätt kan vara att boosta med mat som har mycket färg och smak. Den här vegopizzan brukar jag både äta som ”vanlig pizza”, men den är också god som bröd tillsammans med soppa. Och till vardags – nej, då räcker sällan tiden till för hemgjord pizzadeg, så vilken tur att det finns genvägar som färdigköpt deg ...