En opastöriserad, respektive industripackad och pastöriserad Brieost, är faktiskt som två helt olika produkter. Nästan konstigt att de får ha samma namn. Har jag möjlighet att välja är valet enkelt, för den pastöriserade smakar faktiskt ingenting. Men jag är förstås medveten om att man inte alltid kan välja. Till exempel tillbringar vi mycket tid på Öland, och där är utbudet många gånger ...
Pajer
Bärsmul med pumpa och dinkel
Jag har upptäckt att vi fikar på olika sätt beroende om vi är på landet eller i stan. I Stockholm blir det alltid en espresso, rakt upp och ner, ofta sittandes vid datorn. Här på Öland blir det "hederligt presskaffe" som vi dricker i kaffekopp med fat. Här finns också oftast mer tid, och ett annat lugn, vilket gör att någon av oss emallanåt svänger ihop något sött till kaffet. Men jag vill ...
Klassisk jordgubbscheesecake
Att prova sig fram med olika kryddor och smaksättningar gör jag nästan jämnt. Och förresten, det är såklart inte bara jag som gör – antar att det är något vi alla har gemensamnt, vi som gillar att laga mat och baka. Men ibland är det också skönt att bara få njuta av något klassiskt. Det kan vara allt från dillkött och stekt strömming till rulltårta och cheesecake. För det här receptet är ...
Cheesecakesnittar med rökt lax
Att umgås i ett större sammanhang under midsommarhelgen är nog det mest vanliga för många av oss. Men i år ser ju situationen väldigt annorlunda ut. Åtminstone är fallet så för oss. Känns tråkigt såklart, men ändå är valet lätt. De stora festerna får helt enkelt skjutas lite på framtiden. Men firande i en något nedtonad skala kommer det med all säkerhet att bli. Och oavsett hur många man blir ...
Skagentårta med räkor och pepparrot
Pingsthelgen knackar på dörren, och det kan vara läge att lyxa lite extra. Kanske några av er åker till landet och vill ta med något färdiglagat för enkelhetens skull. Och många ska säkert träffa någon man håller kär, fast utomhus och med avstånd. Finns alltså flera anledningar att göra den här Skagentårtan, som är lika praktisk som god. För säg den som inte älskar Skagenröra! Den här varianten ...
Chèvretartlett med salsa verde
Jag tror bestämt att jag börjar skriva om såsen. Salsa Verde, eller grön sås. Bara för att solen skiner och det äntligen känns somrigt. Och för att det osar från grillarna och att jag själv älskar tips på goda grilltillbehör. Det här är min ultimata sommarsås. Helst vill jag ha den till allt. Allt från lättkokta primörer till kallskuret, grillad fisk och skaldjur. Eller kalvkotletter, kyckling ...
Cheesecake med hummus
Kristi himmelsfärdshelgen närmar sig. Just för stunden är det ju inte läge att samla större sällskap och bjuda på en buffé. Men jag gillar smårätter, även när man inte blir många. Och jag gillar smaker från Mellanöstern. Den här cheesecaken, som har en hummusliknande fyllning, passar utmärkt att bjuda ihop med plockmat som har orientalisksmak. Marinerade oliver, feferoni, fetaost, grillad halloumi ...
Mazarinpaj med aprikoser
Många umgås på ett annorlunda sätt just nu. Massor, och då menar jag verkligen, massor av människor är ute och promenerar. Många verkar också fika och baka mycket mer än vanligt. Man kanske jobbar hemifrån och unnar sig en kaffepaus då och då. Eller nu, när vårsolen tittar fram, passar man på att bjuda på en utomhusfika. Och bjuder du på den här aprikosmazarinen törs jag lova att du blir ...
Spenatpaj med varmrökt lax och purjolök
Att komma dragandes med "gamla påskrester" kanske känns måttligt kul. Men ändå är det precis vad jag gör just nu. Varmrökt fisk betyder sommarmat för mig, men jag brukar tjuvstarta redan till påsk, och så blev det även i år. Och i vanlig ordning köpte jag lite för mycket, vilket sedan kom väl till pass i den här goda pajen. En riktig resträtt de luxe kan man nog säga. Eller förresten, det ...
Ceasarkryddat smördegsflarn med räkor
Man förstår verkligen att Ceasarsallad har blivit en kär klassiker – med den goda dressingen! Emellanåt brukar jag göra min Ceasardressing på ansjovis istället för sardeller, och Västerbottensost istället för Parmesanost – speciellt så här till storhelger tycker jag att det känns mer rätt med svenska smaker. Här har jag tagit dressingens goda smaker och gjort en oströra som breds över ...