Här hemma blir det kräftor i helgen. Jag är kräftberoende och så här års är det näst intill otänkbart för mig med en helg utan dessa krabater. Som barn fiskade vi själva kräftor på landet i Västmanland. Jag har fina barndomsminnen av att stora delar av släkten samlades, det blev ett "familjeprojekt". Med, vad jag minns, väldigt traditionell könsuppdelning. Männen hade ansvaret för själva fisket ...
Pajer
Drottningsmul på grillen
Herregud vad det stormar här ute på udden. Eller det båser friska vindar som min farmor skulle ha sagt. Nåja, nå´t mitt emellan är väl det sanningsenliga. Men tänk vad fort vädergudarna kan ändra sig. Igår var det högsommarvärme, gassande sol och en skön grillkväll. Tidigare idag tog vi en långpromenad. Jag älskar att promenera när det blåser, känns så befriande. Såklart kom regnet – ni vet, ...
Pestopaj för många
Om en liten stund ska jag åka iväg på studentfirande. Jag vet förstås inte vad som kommer att bjudas på där, men det är en väldigt matlagningsintresserad familj så jag är helt övertygad om att det kommer att vara otroligt fint, gott och bra. Men vad som skulle kunna passa på en studentbuffé, eller vid andra tillfällen när man blir många, är den här vegetariska pajen. Den är dubbelt så stor som ...
Vaniljcheesecake med frukt
Naturen exploderar, och varje år säger man att detta är den vackraste tiden. Och att det är nu som man borde passa på att njuta. Men hittills har det inte hänt, åtminstone inte för mig. Detta är helt klart årets mest hektiska tid. Man far omkring som en skållad råtta för att hinna med allt. Så här års brukar jag också få massa läsarfrågor, eller frågor från goda vänner, som ska ordna större ...
Västerbottenspaj med löjrom och syrad lök
Tänk, i morgon är det sista april. Känns nästan lite konstigt eftersom det precis varit påsk. Återigen en helg, eller kväll, när man träffas och umgås. Många åker säkert till sina landställen. Och eftersom ett besök vid brasan nästan är obligatoriskt på Valborg kan det vara tacksamt med mat som kan förberedas. Matpaj är ju verkligen något som kommit tillbaka. Ett tag var man ju helt ute om ...
Citron– och marängpaj
Visst blir man glad bara av se en citron– och marängpaj? Men såklart också av att äta – och njuta! En citron– och marängpaj får mig alltid att tänka på solen. Och just nu är det verkligen sol och ljus som man så desperat behöver. Att det återigen snöar och är svinkallt ute känns som ett tungt bakslag. Vi är alla olika, och såklart även olika i hur vi hanterar bristen på ljus. Jag tillhör ...
Lammfärspaj med getost och oliver
Undrar vad det är som gör att de allra flesta verkar gilla paj? Kanske för att det alltid blir gott, är lätt att göra och nästan är omöjligt att misslyckas med? Många bra anledningar med andra ord. Ett tag var det ju hopplöst ute med paj. Precis som med smörgåstårta. Men allt kommer tillbaka. Och just nu är allt som är retro inne. Och där kan man nog även räkna in pajer. Under det senaste året ...
Frozen Key lime pie
Jag har aldrig varit i Florida. Och inte heller i Florida Keys, ögruppen söder om Florida. Men genom åren har jag bakat Key lime pie en hel del. Och provat mig fram till olika varianter. Den sötsyrliga smaken är ”to die for” och jag kan verkligen förstå att den här amerikanska pajen blivit en riktig kär klassiker över hela världen. Och namnet, ja det kommer av de söta små limefrukterna som växer i ...
Chorizoflan med getost
Den här veckan har varit sjukt hysterisk, av en massa olika skäl. Men efter den här typen av superstressiga veckor är det alltid extra skönt när fredagen väl är här. Och idag är det……freeeeedag! Yipee! Jag tänker inleda kvällen med ett långt och varmt bad. Tillsammans med en massa ljus och ett glas vin. För att jag förtjänar det! Sen får det bli något lättlagat. Visserligen kan det vara en ...
Karamelliserad vitlökspaj
Bli inte förskräckt över vitlöksmängden! Hela tre vitlökar går åt till den här smakrika pajen. Men genom att först förvälla dem får de en mildare smak. Därefter fräser jag dem en stund i olivolja innan de karamelliseras med balsamvinäger och en gnutta socker. Såklart att vitlöken blir god – och så där härligt sötsyrlig. Två olika sorters lagrad ost bidrar förstås också till extra mycket smak. En ...