Chorizoflan med getost

Den här veckan har varit sjukt hysterisk, av en massa olika skäl. Men efter den här typen av superstressiga veckor är det alltid extra skönt när fredagen väl är här. Och idag är det……freeeeedag! Yipee! Jag tänker inleda kvällen med ett långt och varmt bad. Tillsammans med en massa ljus och ett glas vin. För att jag förtjänar det!

Sen får det bli något lättlagat. Visserligen kan det vara en härlig avkoppling att laga mat på helgen, och att låta det få ta tid – men inte just i kväll. Och med hjälp av färdigköpt smördeg är det verkligen lätt att trolla fram något enkelt, som ändå ger en lite lyxig helgfeeling. Det här flanet blir som en frasig pizza, och jag toppar det med allt som jag gillar. Babyspenat, rökt chorizo, pinjenötter och getost. Och slutligen, bara för att det ger en så härlig smakbrytning, ringlar jag lite honung över den varma osten.

Härliga fredagskväll – just idag är du extra välkommen!