Quiche Lorraine de luxe. Perfekt mat att kura in sig med så här års. Enkel mat, men som ändå skänker en känsla av fest. Och värmande, helt enkelt den typ av mat man uppskattar nu – härliga middagar med comfort food. Ibland är fransk mat oförskämt god, det bara är så. Visst är en traditionell Quiche också god. Men får jag välja så tycker jag att den här segrar med god mariginal. Rökt sidfläsk av ...
Kladdkaka med jordnötter
Kladdig, enkel, lättbakad och god. Såklart att kladdkakan är superpoppis. För vad mer kan man begära av ett bakverk? Jag varierar gärna mina kladdkakor. Den ursprungliga med enbart choklad är förstås jättegod. Men ibland smaksätter jag med nötter, kanske lite kanel, apelsin eller torkad frukt. Det beror på humör och säsong. Generellt sett är jag svag för en lite salt smakbrytning i ...
Grönkålstortellini med blue cheese
Quick fix. Perfekt pasta att svänga ihop en vardag. Någon form av ädelost, nötter och pasta är ju alltid lika gott ihop. Och grönkål kan jag helt enkelt inte vara utan så här års. Har en känsla av att jag blandar den i allt. Eller rostar i ugnen till chips. Jag har nog någon form av beroende – som jag inte vill bli av med. Att göra egen fyllda pasta är nästan som terapi för mig. Man måste göra ...
Räkmacka med mörhultsröra
Undrar om det inte finns en kärleksrelation mellan oss svenskar och räkmackan?! Ibland känns det så, vi liksom bara älskar räkmackor. Även jag älskar räkmackor. Känslan att sitta ner en lugn stund på ett café och njuta av en god räkmacka tillsammans med en kopp te skänker alltid välbefinnande. Eller varför inte njuta av en lite lyxigare lunch med läcker räksmörgås och ett glas vitt vin? Men ...
Blue cheeseburger med rödkålsslaw
Yes! Fredagsburgaren, så som jag vill ha den. Med blue cheese, syrad lök, grönkål och saltgurka. Och en hemgjord cole slaw till är förstås alltid lika gott. Ibland är det helt enkelt oslagbart gott med en riktig burgare. Och visst är det väl så, att en burgare är så mycket mer än "bara än burgare"? Men helt ärligt, hur många dåliga hamburgare har man inte fått? Ibland har de tyvärr varit ...
Lantlig päronpaj med varm espressosås
Nu börjar tiden när man bara vill kura in sig. Jag tycker också att det är mysigt att baka så här års. Man blir liksom varm inombords när den härliga doften sprider sig i köket. Tror inte heller att mysfaktorn kan bli så mycket högre än när man sätter på en kanna te och njuter av en ljummen och nybakad fruktpaj. Då är verkligen höstkänslan optimal! Den här pajen älskar jag att göra under ...
Kinesisk hot & sour-soup
Min tågluff i Kina väckte en förkärlek för kinesiska soppor. Allt från kryddstarka varianter till dumplings som simmade runt i en buljong. Fast att jag skulle komma att tycka så mycket om kinesisk mat anade jag inte då. Minns du Maria, visst var vi väl både dötrötta på den kinesiska maten emellanåt? På den tiden fanns knappt några bilar i Kina, än mindre västerländsk mat. Så när vi hörde att de ...
Fisk i paket med varm tomatsallad
Min mamma är väl inte så där "himla haj i köket". Men fisk i paket är hon jättebra på. Och under sommaren var det hennes paradgren när grillen åkte fram. Eller förresten, hon var väldigt mycket före sin tid, hemma hos oss har fiskpaketen lagts på grillen även vintertid. Så när det för några år sedan belv poppis att grilla året om var igenkänningsfaktorn stor för oss. Även jag gillar att laga ...
Svampcarbonara med tryffelpecorino
Idag följer jag med glädje det italienska honnörsordet och njuter fullt ut av säsongens råvaror. För just nu är det en fröjd att botanisera i höstens skafferi – och låta svampen spela huvudrollen i en krämig pasta.Eller förresten, svampen får bli delad huvudrollsinnehavare tillsammans med tryffelpecorinon. Alltså, jag är galen i tryffelpecorino! Den är bara såååå gooood! Den har den den där ...
Lingonbullar med kanel
Att känna hur doften sprider sig. Doften av nybakade kanelbullar. Och att man knappt kan bärga sig för att få hugga in. En ljummen bulle i ena handen och ett glas iskall mjölk i den andra. Känns situationen igen – kanske från barndomen? Finns det något bakverk som är så djupt rotat i oss svenskar som just kanelbullen? Tror inte det. Jag menar, vad kan slå en nybakad kanelbulle? Så ...