Vegetariska världsdagen och köttfri måndag. Två anledningar att uppmärksamma just denna speciella måndag. Jag är själv inte vegetarian, men äter väldigt mycket vegetarisk mat. Jag har inga etiska skäl, bara helt enkelt för att det är gott. Och så mår jag bra av det. Tänk, det är inte så väldigt länge sedan som man fick gå till en hälsokostbutik om man vill ha fullkornsspagetti. Och dessa ...
Kantarellfylld morotsrulle
De flesta gillar nog en smörgås med nystekta kantareller eller svamppaj? Och man kan nog säga att det här är samma typ av maträtt, alltså en "smårätt". Som en matig rulltårta. Kanske kan den vara något att bjuda på framåt kvällskvisten? Och ibland tycker jag att man vill ha lite matigare plockmat tillsammans med skaldjuren, då fungerar svamprullen jättebra. Min mamma brukade alltid göra ...
Västerbottenspizza med havtorn
Jag är absolut ingen vän av pizzatoppingar i form av kebab, oxfilé, Bearnaisesås eller liknande. Jag föredrar rena smaker på min pizza. Och väldigt få ingredienser, med hög kvalitét. På italienskt vis. Så vad är nu detta? Säger jag helt emot mig själv? Både frukt och bär på pizzan – är det speciellt italienskt? Inte direkt va´? Förra hösten kom några vänner över, och vi bestämde att bjuda på ...
Morots– och aprikosmarmelad
Idag startar skördefesten på Öland. För en matnörd som jag blir det några härliga dagar, säkert med en hel del inköp av lokalproducerade produkter. Det somriga Öland känner många till, och allt fler får upp ögonen för öns sätt att fira skördetiden. Småföretagare, bönder och producenter har kraftsamlat för att låta alla oss andra ta del, och njuta av, ett vackert och vänligt höst–Öland. Oavsett ...
Fransk äppelpaj
Under söndagsförmiddagarna är det inte alls ovanligt att kön ringlar sig lång utanför de franska bagerierna. Det är dags för veckans stora matdag. Tid att samlas, äta mycket och länge. Och självklart, ingen fransk middag utan en läcker och söt avslutning. Tårtor, glasstårtor och bakverk packas varsamt ner i bageriernas kartonger, innan snörena noggrant binds om. Vissa nöjer sig med en liten ...
Plommonfocaccia med fetaost
Det här med att kalljäsa bröd är min melodi. Ska vi ha gäster på kvällen sätter jag in degen i kylen på morgonen. Eller vill jag ha lite frukostlyx på helgen får degen istället åka in i kylen på kvällen. Det här med att baka i långpanna är också något som jag gillar. Bara att vicka ut degen i långpannan och platta till. Och efter en stunds jäsning får ugnen sedan göra jobbet. Med andra ...
Rödbetsbrownies med mörk choklad
Rödbetor och mörk choklad passar verkligen bra tillsammans. Och så här på hösten känns det helt rätt att använda rotfrukter så mycket man bara kan, även i baket. Chokladrutor är väl något som de flesta gillar. Med rårivna rödbetor i smeten får man en extra saftig kaka. Jag tycker att kakan brukar vara perfekt att ta med till landet, eller om man ska besöka någon över en helg, just eftersom ...
Dinkelsallad med päron och rostad rotselleri
När jag ändå är i gång och kokar hela gryn brukar jag passa på att koka större satser och frysa in. Det finns ju både korn, bönor och linser på burk som är superbra. Men allt finns faktiskt inte på burk, till exempel kokta hela korngryn och dinkel. De hela grynen tar lite tid att koka. Och jag hinner sällan varken planera eller ha god framförhållning till vardags. Så att använda långkokta hela ...
Kikärtssoppa med quesadilla
Måndag. Soppa. Härliga vardag! Jag gillar verkligen vardagen. Och vardagliga rutiner. Såklart gillar jag helgen också, med alla trevligheter. Men det är något tryggt och skönt med vardagen som jag gillar. Det där med att krypa in under en filt, dricka te och titta på TV. Skönt mys, helt enkelt. Och nu (äntligen!) börjar även årstiden för att tända ljus. Härligt, härligt…ännu mera mys. En ...
Amerikanska pannkakor med limekräm
Samlas för brunchhäng? Ja tack, gärna! Har ni också upptäckt "det nya" sättet att träffas på? Alla verkar överens om att just brunch är ett skönt, avslappnat och kravfritt sätt att ses på. De flesta verkar ha väldigt mycket omkring sig. Kanske alltför mycket många gånger. Det är ständigt många "måsten" och en massa projekt som ska genomföras. Tror det kan bidra till att alltfler gillar att ses ...