Sommartid. Buffétid. Kalastid. Tid för tårta. Tid för glass. Ja, ni hör….anledningarna är många till att göra den här superenkla, men goda glasstårtan. Ska man ha någon form av bjudning är ju allt som går att förbereda praktiskt. Och att bara kunna ta ut tårtan från frysen känns förstås tacksamt. Men även om det inte är några festligheter på gång kan det vara bra att ha något sött och ...
Efterrätter
Rabarberpaj med mandelmassa
Fira morsdag med en supergod rabarberpaj – eller bara njut den utan att fira något eller någon. Just det här med rabarberpaj väcker av någon anledning så många barndomsminnen och känslor. Och får mig att längta efter att sitta i en berså. Trots att jag helt saknar erfarenhet av bersåer, undrar ens om jag någonsin suttit i en? Ändå kan jag längta efter att sitta i skuggan i just en ...
Vit chokladcheesecake med rabarberkompott
Vi bor i en lägenhet i centrala Stockholm. Och vår förening måste verkligen ha varit före sin tid, för vi har gemensamma odlingar och trädgård på taket. Det är sådant som man numera ser att vissa nybyggda flerfamiljshus försöker satsa på. Så vårt gamla hus ligger helt klart rätt i tiden. Alla lägenheter har sitt eget trädgårdsland. Och rabarberber verkar vara en favorit för många av oss. Det ...
Glasstårta med Limoncello
Nu väntar en tid där många av er står inför olika kalas och festligheter. Kanske student, födelsedag eller dop. Eller så ska man helt enkelt bjuda hem jobbarkompisarna eller grilla ihop med grannarna. Hur som helst så tänkte jag att ett recept på en fräsch dessert som kan förberedas kan komma väl till pass. Och tänk, om någon vecka är det ju dessutom Kristi Himmelsfärd. Helt hysteriskt hur tiden ...
Valborgsmeny
Fira in våren med min lättlagade Valborgsmeny! Meny Chèvretartlett med salsa verde Lax på grillen med krämig primörsallad Chokladpavlova med rabarbergrädde PrintChèvretartlett med salsa verde Frasigt tartlett med getost och en smakrik dressing. Tartletterna går bra att förbereda och förvara i kylen och sedan grädda strax innan gästerna kommer. För dig som föredrar att servera ...
Citronmousse med amarettikakor
Varsågoda – en fräsch, luftig och busenkel citronmousse. Mascarpone och de goda Amerettikexen ger den en italiensk touch. Jag använder gärna Mascarpone i desserter. Den är visserligen ganska fet, men har en mjuk och fyllig smak som jag gillar. Mascarponen är förstås god naturell. Men också att blanda med vaniljfrön, en skvätt likör och rostad hackad mandel och servera till bär eller inkokt ...
Mjölkchokladparfait med hallon
Hemgjord glass utan glassmaskin, visst är det fullt möjligt. Men då blir det en parfait. Precis som många andra desserter kommer parfaiten från Frankrike, och ordet betyder perfekt. Skillnaden är att när man gör glass ska den frysas under omrörning. Det behöver man inte med en parfait, men det gör att den blir något hårdare i konsistensen. Men precis lika god. Det är väl inte för inte som det ...
Yoghurtpannacotta med havtornsgelé
Tror aldrig att jag kommer att tröttna på Pannacotta. Jag menar, det måste väl finnas en anledning till att den blivit en kär klassiker? Ska vi ha gäster brukar jag ibland känna mig fantasilös som bjuder på denna krämiga italienska gräddpudding. Antagligen för att jag känner pressen att det förväntas något mer avancerat eller annorlunda när jag lagar något. Dessutom är det ju en dessert som ...
Äggtoddy med vanilj och mörk rom
Fortfarande några påskdagar kvar. Kanske full fart med släkt och vänner för en del av oss. Kanske en lite lugnare tillvaro för andra. En del passar på att öppna upp säsongen för sommarstugan, andra drar till fjälls. Många hoppas nog på att njuta av vårens första kaffe utomhus, i en lugn stughörna med lä. Eller kanske blir det en snödriva i skidbacken med nosen i vädret. För min del blir ...
Passionsfruktspaj med knäckigt täcke
Söt, frisk, len och knäckig. Så ser min påskpaj ut. Den friska passionsfrukten bryter perfekt mot det söta och knäckiga täcket. Det är alltid trevligt med olika kontraster. Det här med att salt möter sött, kallt möter varmt eller att mjukt möter knaprigt. Kontraster trivs alltid tillsammans. Vet inte om paj egentligen varit omodernt nå´n gång. Åtminstone inte dessertpajer. För en söt paj med ...