En variant av färs som blivit alltmer populär är fläskfärsen, som faktiskt går att variera i det oändliga. I de olika asiatiska köken är just fläskfärsen väldigt vanlig – och med den inspirationen har jag lagat en ”köttfärssås med indisk smak”. Curryn är fylld av härligt värmande kryddor, chutney, kokos och torkade aprikoser. Tillbehören serverar du i olika skålar så får var och en välja ...
Bloggen
Brysselkålspaj med skinka och grov senap
Mat i säsong – så här i vintertid känns det helt rätt att frossa i alla möjliga kålsorter, även i pajbaket. Skriv ut receptBrysselkålspaj med skinka och grov senap Mat i säsong – så här i vintertid känns det helt rätt att frossa i alla möjliga kålsorter, även i pajbaket. Ingredienser6 bitarBotten3 dl siktat dinkel– eller vetemjöl 2 krm salt150 g kallt smör1 msk kallt ...
Surdegschips
Ett tips om du har ett gott levain– eller surdegsbröd som inte längre är dagsfärskt – gör surdegschips! Perfekt som drinktilltugg, men också gott tillsammans med plockmat eller dipp. Skriv ut receptSurdegschips Ett tips om du har ett gott levain– eller surdegsbröd som inte längre är dagsfärskt – gör surdegschips! Perfekt som drinktilltugg, men också gott tillsammans med plockmat eller ...
Spaghetti al limone
Säg hej till en gammal trotjänare! Det här är en vänskap som följt oss i många år och för mig är den här citronpastan ett utmärkt exempel att det enkla är det goda. Det behöver faktiskt inte vara krångligare än så här att laga en fräsch pasta. Precis så som italienska maträtter oftast är så handlar det om enkel matlagning. Och inte heller några konstigheter. Men som alltid är kvalitén på ...
Matcha mille crêpe cake
En pannkakstårta som ser ut som en Prinsesstårta – japanerna de kan de. Knepet är grönt Matchate i smeten, med en fyllning av vaniljgrädde mellan lagren. Och kärt barn har som bekant många namn: Matcha mille crêpe cake eller kort och gott Matcha mille. Sen finns det dessutom de som säger Mirukurepu. Men oavsett namn, en klick lättvispad grädde och bär till tårtan är alltid rätt. Skriv ...
Mustig köttgryta med choklad
I betalt samarbete med Philipson Söderberg bjuder jag på en MUSTIG KÖTTGRYTA MED CHOKLAD Klyschigt eller inte, men just långkok tillsammans med ett smakrikt rödvin bidrar verkligen till höjdpunkterna den här tiden på året. Känslan av att kura in sig med värmande vintermat och gott vin i glaset är helt i linje med vad jag uppskattar här i livet. Nu tänkte jag ta tillfället i akt och tipsa ...
Rågsiktslimpa med porter
är det här också bröd jag gillar jättemycket. Men bor man i Stockholms innerstad är det helt klart väldigt lätt att glida in på något trendigt bageri på väg hem inför helgen. Något som också ger mig en viss lyxkänsla på fredagseftermiddagen. Det här brödet däremot är inget som säljs på något hippt Stockholmsbageri: en gammaldags rågsiktslimpa. Med smak av klassiska brödkryddor och mustig ...
Semmelcoffee
I betalt samarbete med Tullamore D.E.W. bjuder jag på värmande Semmelcoffee Semla, Fastlagsbulle, Fettisbulle, Hetvägg…. kärt barn har många namn. Det känns som att Semlan firats i evigheter, men i morgon är det äntligen dags för Fettisdagen! Oavsett vad man väljer att kalla Semlan så är den ett bakverk med lång historia, ända tillbaka till 1700-talet. Åtminstone förekom den i lite ...
Pasta all´Amatriciana
Den här pastan återkommer jag ständigt till, kan ”typ” leva på den. Vid sidan av Carbonara är Amatriciana antagligen den mest populära pastarätten i Rom. Det här är verkligen en klassiker bland tomatsåser som får god smak av pancetta och rödvin – och lite sting i smaken av peperoncino. Namnet kommer från en liten bergsstad, Amatrice, som ligger norr om Rom på gränsen mellan Lazio och Abruzzo. ...
Rostad potatis– och vitkålspuré
Hur gott som helst – till vad som helst! Mitt ”potatismos de luxe” får extra god smak och rustik känsla av parmesanost och rostad vitkål. Skriv ut receptRostad potatis– och vitkålspuré Hur gott som helst – till vad som helst! Mitt ”potatismos de luxe” får extra god smak och rustik känsla av parmesanost och rostad vitkål. Ingredienser4 portioner300–400 g vitkål 2 tsk olivolja1 dl ...