I betalt samarbete med Tullamore D.E.W. Fira Internationella Irish Coffee dagen med en klassiker Kaffedrinkarnas moder har en alldeles egen dag, den 25:e januari. Något som inte enbart firas på Irland utan även här på våra nordliga breddgrader. I kalla januari värmer en god Irish Coffee extra härligt och lyser upp den mörka tillvaron lite extra. Historien bakom Irish Coffee Den varma ...
Bloggen
I samarbete med Bagaren & Kocken
Genom åren har jag provat – och förbrukat – en ansenlig mängd stekpannor av olika kvalitét. Jag har också lärt mig att välja, såväl som att ställa krav på, att de ska hålla hög kvalitét och ha lång livslängd. För dig som letar efter riktigt bra stekpannor, här kommer mitt tips. Den här serien stekpannor är lite utöver det vanliga. Totalt består pannorna av hela sju olika lager: fem lager ...
Asiatiska filorullar med fläskfärs och sweet chilisås
Spröda rullar är alltid lika gott och en väldigt trevlig plockrätt. Servera rullarna ihop med annan asiatisk plockmat, som drinktilltugg eller förrätt. Det mest vanliga är att fritera rispapper och fylla med fläskfärs och krabba eller räkor. Men här har jag valt att göra en smalare variant filodeg som gräddas i ugnen. Jag har även hoppat över skaldjuren och låter istället fläskfärsen stoltsera i ...
Marmelad med röd grapefrukt och vanilj
Vardagens morgonstress tillåter sällan några lugna stunder för min del. Men under en lång och skön helgfrukost tycker jag det är fantastiskt lyxigt med en stor skål Café au lait, rostat rågbröd, vällagrad ost och en klick marmelad. Allra helst vill jag såklart ha en hemgjord marmelad, och i helgen blev det lite marmeladkok för min del. Tack vare det färdiga syltsockret är det enkelt fixat, och ...
Ribollita – rustik italiensk vintersoppa
Värmande vintermat på italienskt vis, fylld med kärlek. Ribollitan är en toskansk klassiker som har djup förankring i det italienska bondesamhället, där ingenting fick gå till spillo. Och med tanke på utvecklingen av våra matpriser känns faktiskt den här italienska vegomaten mer aktuell än någonsin. För mig betyder det här rustik vintermat som gör att jag bara vill kura in mig och mysa. Men ...
Clementinsoppa med chokladglass och havrefras
En dessertsoppa med clementiner är lika fylld av smak som färg och energi. Men vad är egentligen vad av Clementiner, Mandariner och Satsumas? Häng med på min korta, men förhoppningsvis något så när lärorika citrusskola: Just nu dignar fruktdiskarna av alla underbara citrusfrukter. Friska, nyttiga, vackra och goda. Men det här med säsong för citrusfrukter är faktiskt en sanning med modifikation. ...
Sicilianska tonfiskbollar
I de flesta av länderna runt Medelhavet inleds måltiden med små aptitretare, i Italien har man sin antipasto, som betyder just ”före måltiden”. På Sicilien är det vanligt att man får njuta av de här friterade tonfiskbollarna. Egentligen är små bollar av fisk en omtyckt antipasto i alla Italiens kustregioner – men i den här varianten med pinjenötter ser man arabernas tydliga avtryck på det ...
Jordärtskockssoppa med bacon och hasselnötter
Vardagsmiddagarna måste vara snabbfixade – åtminstone för min del. En av mina favoriter är soppa, och ofta blir det någon form av mixad grönsakssoppa. Och det är inte helt ovanligt att jag gör en större sats, så att soppan kan räcka till fler middagar eller som lunch. Bättre matlåda än soppa finns väl knappast? Den här soppan är ganska mild och neutral i smaken – på så sätt passar den bra ihop ...
Snabbsyrad rödkål
Världens bästa vintersallad! Det här är verkligen en bra vardagsinläggning som gott och väl håller sig ett par, tre dagar i kylen – hemma eller på jobbet. Kålen är helt neutral i smaken och passar till det mesta: allt från köttbullar och falafel till att blanda i en sallad. Jag har använt rödkål, mest för att jag tycker den är så vacker – men det fungerar precis lika bra att använda ...
Äppelkokta blåmusslor med rökt sidfläsk
Januari, årets fattigaste månad. Men visst kan man unna sig läcker vintermat för en liten peng – Blåmusslor är till exempel god och budgetsmart vintermat.Att koka musslorna i vin är antagligen det vanligaste, men med inspiration från Normandie väljer jag en torr äppelcider. Dessutom förstärker jag äppligheten med friska äppeltärningar. Men inte nog med det, såsen får också god sälta av rökt ...