Alla hjärtans dag i morgon. ”Normala” år brukar det här vara en kväll när restaurangerna är överfulla. Gissningsvis väljer fler att fira kärleken genom att laga en lite lyxigare middag hemma i år. Då kanske den här, lika enkla som lyxiga hummerpastan, kan komma väl till pass?! Helt ärligt, hummer är faktiskt inte mitt favoritskaldjur. Jag har betydligt billigare smak än så, jag älskar nämligen ...
Bloggen
Minisemlor med Fjällbrynts hemgjorda mandelmassa
Smakbrytning mellan sötma och sälta är något som verkligen exploderat på senaste år. Söt kola eller kladdig chokladkaka med en spännande smakbrytning av flingsalt harblivit hur poppis som helst. Plötsligt syns många utländska produkter i butiksdiskarna, men vad man kanske inte tänker på är att en av våra mest svenska råvaror har just den här spännande smakbrytningen av sötma och sälta. Jag ...
Långkokt lammlägg från Sicilien
Portionsstora lammläggar tillhör min favoritmat – älskar det långkokta och möra köttet som lossnar från benen. Tillagningen varierar alltid efter humör, men allt som ofta brukar jag laga den här syditalienska varianten, som är lite mer som en gryta. På Sicilien ser man ett tydligt arv från det arabiska köket. De här mustiga lammläggarna kokar jag med vin och tomatsås på klassiskt italienskt ...
Varm laxmacka med nordisk grönkålspesto
Förra veckan var vi på Öland och självklart blev det ett besök på Nisses fisk i Borgholm, som tveklöst är Ölands bästa fiskaffär. Jag älskar verkligen Öland på vintern när ön är folktom och lugn. Men den här veckan visade de öländska vindarna sig från en grymt intensiv sida så kaminen fick jobba hårt och många koppar varmt te slank ner. Den fina varmrökta laxen kändes plötsligt lite väl ...
Asiatisk morotssoppa med lime och ingefära
Soppamåndag igen. För mig passar det oftast perfekt att starta veckan med soppa. Måndagar innebär alltid full fart, och det måste gå snabbt att fixa middagen. Brukar ju emellanåt ”hänga ut” min man och avslöja hans något aviga inställning till soppa och sallader. Men den här vardagssoppan går alltid hem, han brukar till och med önska att jag ska laga den! Svenska morötter möter Asien i en ...
Hoisinnudlar med fläskfärs
Av tradition har vi, åtminstone hittills, lagat mest mat med nöt- eller lammfärs, och det känns som att fläskfärsen hamnat i skymundan och fått nöja sig med en delad roll i blandfärsen. Men mycket tråkigheter har hänt det senaste året och nu väljer allt fler att laga mat med fläskfärs. I och med det tror jag också att många upptäcker vilken bra råvara det är, och att fläskfärsen precis som all ...
Lasagne med salsicciabolognese
Fredag igen, veckorna rusar verkligen fram. Vi är tillbaka i stan efter en vecka på Öland, och under bilresan hem passade vi på att planerade vi för fredagens middag. Jag älskar verkligen när helgen närmar sig och man kan börja planera för helgens middagar! Eftersom det återigen känns vintrigt och kylslaget enades vi om något värmande som man kan mysa in sig med, typ en gryta eller ...
Råstekt brysselkålssallad med ädelost och kanderade apelsinskal
Härliga smaker där sött möter salt i vinterns godaste sallad! Just nu är det bara att vinterboosta med näring, färg och vitaminer – allt vad man kan. Förslagsvis med en kålfrossa. Min vinter-pepp-sallad innehåller två olika sorters kål, tre sorters vinterfrukt, valnötter och ädelost. Men jag måste nog ändå säga att kronan på verket är de kanderade apelsinskalen som ger salladen en spännande ...
Lammfärstajine med torkad frukt och mandel
Jag lagar gärna värmande soppor och grytor från det marockanska köket som ju präglas av färg, must och kryddor. Förutom alla värmande kryddor är det också vanligt att blanda i torkad frukt, för att få en balans mellan det söta och syrliga. I den här grytan använder jag katrinplommon som en söt smakbrytare. Men mandel, granatäpple och den goda kryddiga lammkorven Merquez bidrar också med massor av ...
Crostini med rostad tomattapenade
Tror att vi är många som numera försöker använda ugnen till flera saker när den väl är i gång – i alla fall tänker jag så. Därefter låter jag alltid ugnsluckan stå öppen under tiden som ugnen svalnar. Så har jag visserligen alltid tänkt i vårt fritidshus under vintrarna, men numera gäller även den principen för lägenheten i stan. Och på tal om vintertid. Jag brukar ju alltid propagera för ...