Jag älskar Crêpes. Men även Cannelloni. Och de gånger jag inte vill välja, då är den här Crêpes–cannellonin ett perfekt alternativ. Inspirationen kommer från en resa till Bologna, där traditionen att göra ricottafylld Cannelloni är stark. På just den här resan bodde vi på olika lantgårdar, och under en av middagarna bjöds en lite annorlunda Cannelloni, gjord på pannkakor istället för pasta. ...
Bloggen
Kallrökt laxpaj med savoykål och purjolök
Som jag nämnt tidigare är vi inga stora julmatsätare, tvärtom kompromissar vi alltid och resultatet blir ett nerskalat julbord. Så en massa rester som skramlar i kylen brukar det heller inte bli så mycket av. Men i år blev det en bit kallrökt lax över – som hamnade i en paj med vinterns Savoykål och purjolök. Älskar kylskåpsrens! Skriv ut receptKallrökt laxpaj med savoykål ...
Belugabolognese
Budgetsmart vintermat på vegovis. Eller värmande Comfort food på italienska om man så vill, båda beskrivningarna är mitt i prick. Min mustiga Belugabolognese med torkad Karljohanssvamp skapar precis den här värmande känslan som jag vill ha så här års. Den svenska vintern till trots, med en tallrik Bolognese känner jag nästan att jag är i Italien! Och för dig som vill njuta ett glas rött till ...
Mörk chokladmousse med mandelcaramel
Säg den som inte älskar mörk chokladmousse?! Och med en crunchig topping av söt karamelliserd mandel får nyårs–moussen det där lilla extra. Och för dig som är intresserad av att bjuda på ett passande vin till chokladmoussen, här är mitt tips: 2304 Domìni Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2018, 12,5%, Italien, 169 kr (375 ml) Recioto är ett sött rött vin från Venetien i norra ...
Eggnog med vintersmak
Proppmätt efter julmaten, men ändå sugen på något sött? Känns situationen igen månne? Då kan det här vara den optimala lösningen: en fluffig och len Eggnog med julens härliga smaker. Fungerar lika bra som mysdryck som en enkel dessert efter all julmat. Eller varför inte efter promenaden och skidutflykten – frågar ni mig finns det massor av tillfällen när man kan passa på att njuta av en ...
Champagneglas
Nyår närmar sig med stormsteg och gott bubbel i glasen är något de flesta av oss vill fira med. På senare tid har det börjat talas alltmer om glasets betydelse, inte bara för ”vanligt” vin utan även för Champagne och mousserande vin. De så kallade champagneskålarna, coupglasen, har fått en hög och exklusiv glamourfaktor. Men det kan faktiskt inte vara mer fel. De här låga, vida kuporna har en ...
Inlagd lax med Skarpsås
Att lägga in lax på samma sätt som inlagd sill känns lite nytt och är ett trevligt komplement på julens sillbord. Skarpsåsen, som är lite mildare än vanlig Hovmästarsås, passar utmärkt till den inlagda laxen – men den är även god till gravad och rökt lax. Tänk på att Numera säger restriktionerna att man inte behöver frysa lax före gravning eller liknande tillredning om laxen är odlad och ...
Rostad mjuk pepparkaka med lingongrädde
Julen innebär, för de flesta, en helg fylld av tradition. Mycket ska vara "så som det alltid har varit". Det brukar även gälla för julmaten, även om en viss twist brukar kännas ”tillåtet” och spännande. Hemma hos oss kallar vi alltid rulltårta med en klick grädde på toppen för mormorsbakelse, det var alltid det som bjöds hemma hos henne när det vankades kalas. Här tar jag med mig den idén och gör ...
TESTA 2 NUMMER GRATIS AV TIDNINGEN LAND
Vissa har funnit sin drömplats på landsbygden, andra drömmer om att finna en lugn plats. En del av oss vill satsa på ett fritidshus och kanske börja odla. Själv älskar jag och min man att vara på Öland, fast som stadsbor i grunden behöver vi helt klart hjälp – med mycket! Men vi har också upptäckt att vi inte är ensamma i den situationen. Bland annat har vi två vänner som för några år sedan ...
Hemgjord leverpastej
Att motstå en skiva mörkt julbröd med en hemgjord lantpastej och cornichoner är stört omöjligt för mig. Just det här receptet är ursprungligen min farmors – och pastejen fanns alltid med på hennes julbord. Att göra sin egen leverpastej är faktiskt inte alls svårt. Tvärtom är det egentligen bara att köra ihop ingredienserna i matberedare, klicka ner smeten i en form och sen låta ugnen göra ...