Mångas favorit under sommaren, en skiva fläskkarré på grillen. Men så här års kanske Plommonspäckad fläskkarré med äppelmos och pressgurka känns som mer värmande mysmat, så kallad comfort food. Men en hel stek tar ju å andra sidan lite mer tid och känns inte så vardagsanpassad. Det är däremot den här japanska fläskkarrén. Genom att skära köttet lövtunt blir det färdigstekt och saftigt på ett ...
Bloggen
Rödbetsrisotto med pecorino och pinjenötter
Lättlagat, snabbt, billigt, vegetariskt. Och gott såklart! Behöver jag säga något mer? Det skulle i så fall vara att visst känns det här som en perfekt vardagsmiddag? Skriv ut receptRödbetsrisotto med pecorino och pinjenötter Till rödbetornas naturligt söta smak passar det bra med Pecorino i risotton. Pecorino är en hårdost av får som påminner om parmesanost, men har mer sälta och sting ...
Viltfärslimpa med rotfrukter och lingonsås
Köttfärslimpa tröttnar man aldrig på – känns som en trogen följeslagare genom generationers matlagning. Eftersom jag gillar praktisk matlagning låter jag rotfrukter och potatis steka med samtidigt i ugnen. Och såsen, den vill man såklart inte vara utan – men själv försöker jag att, i den mån det går, undvika grädde så min enkla lingonsås svänger jag ihop med hjälp av lätt crème fraiche. För dig ...
Arancini
Italien är inte ett enat kök, varje region har sin egen tradition. Cucina regionale, det regionala köket, är i högsta grad levande och man ser en tydlig stolthet i den lokala traditionen. Arancini kan man visserligen njuta av i många delar av landet, men de gyllengula och frasiga bollarna är ursprungligen en specialitet från Sicilien där saffransrisotton är vanlig. Sicilien har också en gammal ...
Filmjölksbröd med blåbär och mandel
Jag känner mig faktiskt lite duktig när jag bakar mitt eget matbröd. Och doften av nybakat som sprider sig i huset är obeskrivlig, bara den ger en sorts belöning. Och tänk, den där första skivan man skär, när brödet fortfarande är lite småvarmt. Med en klick smör som sakta smälter och lite flingsalt på toppen – oslagbart gott, eller hur? Genom att baka med bikarbonat kan man enkelt röra ihop ...
Höstminestrone med pumpa
Rotfrukter, kål, svamp och pumpa. Ungefär så ser basen i min matlagning ut just nu. Och för mig är den mörka årstiden dessutom detsamma som sopptid. Den här rustika och höstiga varianten av Italiens älskade soppklassiker, Minestrone, gör jag på traditionellt fast på lite förenklat vis: jag använder bönor på burk istället för att blötlägga torkade över natten. En perfekt vardagssoppa med andra ...
Kladdkaka med mörk kola och flingsalt
Hurra för dig Kladdkakan – i morgon firar vi din dag! Gissar att jag inte är ensam om att svänga ihop det här superälskade bakverket idag eller under morgondagen. Den här kladdkakan är nästan som ett Kinderägg – liksom tre godingar i samma förpackning. Kladdkaka, mörk chokladkola och en nypa flingsalt på toppen. Jag gillar visserligen alla kladdkakor, men den här är absolut en av mina ...
Långkokt lammlägg med balsamico och pumpapuré
Mer höst än så här blir det nog inte. Nu vill man verkligen kura in sig tillsammans med allt som skapar mys. Och vad kan väl passa bättre än att låta ett långkok puttra i ugnen? Lammlägg tillhör min personliga favorit bland långkok. Den här gången låter jag dem puttra i en frisk och smakrik vinsky, något som passar den lite söta pumpapurén med brynt smör väldigt bra. Till de örtiga ...
Jordärtskocksgratäng med fläsk, svamp och ädelost
Mistralen blåste vild och kall genom Rhonedalen den där dagen. Ove och jag bestämde oss för att ta en promenad, trots att vinden gjorde att det kändes nästan omöjligt. Men ett par timmar senare var vi inbjuda på lunch hos vår granne, så frisk luft och någon form av fysisk aktivitet kändes nödvändig, i förebyggande syfte. En fransk måltid kan ju faktiskt innebära hur mycket mat som helst. Den ...
Kryddig pumpakaka med carameltopping
Att det är säsong för våra svenska pumpor har väl knappast undgått någon. Och den senaste tiden har jag ägnat mig åt lite pumpaspaning. För några år sedan kändes det som att all pumpaförsäljning var inriktad på Halloween, och det var de traditionella Halloweenpumporna som man såg mest av i butikerna. Men nu verkar det faktiskt som att pumpan har fått en bättre "grönsaksstatus" och blir alltmer ...