I betalt samarbete med Casalforte Amarone bjuder jag på KLASSISK PORTERSTEK Skolornas höstlov och en storhelg i antågande. Alla Helgons helg brukar också vara en helg där familjer träffas, och vad kan då passa bättre än att samlas kring än en klassisk stek. För min personliga del betyder Porterstek starka minnen av min farmor. Svampkrustader, Porterstek och äppelpaj är något som min ...
Bloggen
Vaniljglass med varma hjortron och havreflarn
Varma hjortron och en god vaniljglass. Tillsammans med hembakade havreflarn som jag smaksätter med kardemumma är det här en lika älskad som enkel dessert, på mormors vis. Och med en så svensk dessert känns det självklart roligt att rekommendera ett svenskt dessertvin till. Mitt val faller på bland det mest trendiga du kan dricka just nu: en svensk hantverksmässigt tillverkad cider. Rimfrost ...
Pumpabröd med fetaost
Nu börjar tiden när man är tacksam för allt som lyser upp – och dit hör definitivt pumporna. En annan sak som lyser upp tillvaron för många är alla stundande Halloweenkalas, åtminstone om man tillhör den yngre generationen. Ett firande som verkar dela oss i två läger. Glädjespridare i mörkret och kul för barnen å ena sidan. Alldeles för kommersiellt och amerikanskt å den andra. Men det är i ...
Potatissoppa med krutongpesto
Undrar om det kan bli mer ”grå–höstigt” än vad det är ute idag? Just nu vill jag bara kura ner mig under en pläd, tända ljus och dricka te. Och visst känns det som det här är en optimal soppdag? För mig är en krämig soppa alltid lika härligt att värma sig med så här års. Till den släta och lite enklare potatissoppan passar det utmärkt att strö över ett knaprigt strössel av rågbröd, valnötter och ...
Lingonpäron med mandelgrädde
Just hemkommen från en vinresa i Portugal är jag fortfarande fylld av härliga smaker. Av goda viner, såväl som av olika maträtter. En av desserterna vi bjöds på var inkokta päron, som för oss kändes en aning julig med kryddor som kanel och kardemumma. Med det sagt, inkokt frukt är en typisk rätt som rest över gränserna, som återfinns i många länder. Själv lagar jag gärna mat från världens alla ...
Mörk chokladpaj med katrinplommon och cognac
Alla goda ting är tre. Mjuk, mörk och kladdig. Eller kanske ska jag säga en blandning mellan paj, kladdkaka och chokladmousse. Båda beskrivningarna passar väl in på den här pajen. Så om jag nu räknat rätt måste alla goda ting bli sex. Lägg sedan till en fruktpuré av katrinplommon och cognac, som jag brer över pajbottnen under chokladmoussen. Men nu börjar jag tappa räkningen – hur mycket gott ...
Blåmusslor i Guinness
Jag älskar hösten av många anledningar, bland annat för att våra vatten återigen är svala och det är säsong för skaldjur. Men med tanke på hur våra matpriser ser ut just nu kanske man inte direkt drar igång med en stor hummerfrossa när helgen kommer. Fast blåmusslor är fortfarande billig och prisvärd mat. Och väldigt gott! Att koka musslorna i vitt vin är antagligen det vanligaste, men öl är ...
Spicy Edamame & Spicy böngroddssallad
Hälosamt. Fräscht. Umami. Det är några av de beskrivningar man kommer att tänka på när man hör japansk mat. Och det japanska köket vore väl inget utan alla sina smårätter, tillbehör, picklade grönsaker och dippsåser. Ofta blir de pricken över I. Ångade Edamamebönor i sitt skal blev snabbt ett populärt snacks på många asiatiska restauranger för några år sedan. Oftast serveras de ”enbart” med ...
Minestrone
Långkok på italienskt vis – och en av mina absoluta favoritsoppor. Det finns antagligen lika många recept på Minestrone som det finns italienska familjer. Och här talar vi klassiker, för Minestronen har en lång och djup förankring i det italienska bondesamhället och är typisk husmanskost som lagats av husmödrar, i generationer. Ursprungligen härstammar soppan från ett hushåll där ingenting fick gå ...
Chokladmousse med karamelliserade päron
En len och mörk chokladmousse är ett värdigt tillbehör till våra svenska höstpäron. Så varsågoda, idag bjuder jag på en förödande god och höstig kaloribomb. Skriv ut receptChokladmousse med karamelliserade päron En len och mörk chokladmousse är ett värdigt tillbehör till våra svenska höstpäron. Ingredienser4 portionerKaramelliserade päron2 fasta päron 25 g smör ...