Black Week är det perfekta tillfället att hitta superbra priser, och kanske även vara ute i god tid med julshoppingen. Jag har kollat in alla erbjudanden från @bagarenochkocken och föll för två olika produkter. Helt ärligt hade jag svårt att välja, därför blev det två. Den ena är väl bekant och väldigt kär för mig. Den andra är en helt ny bekantskap. Tänkte börja med några ord om mina gamla ...
Bloggen
Skagencanapéer
Tänkte sprida lite glamour och ljus i höstmörkret – eller hur är det, bör man säga vintermörkret så här års? Beror väl lite på var i vårt avlånga land man bor förstås. Men oavsett årstid, snö eller grådis – en läcker Canapé som toppas med räkor måste väl ändå alltid vara rätt! Vi hade egentligen inget speciellt att fira i helgen, men en trevlig start på middagen vill man ju gärna ha. Så ett glas ...
Ugnsrostad potatis med enbärspesto
På engelska säger man comfort food. Helt enkelt mat som ger en värmande känsla och får oss att må bra. Men många gånger tycker jag också att man skulle kunna kalla det nostalgimat. För ofta handlar det just om mat som är förknippad med minnen. Som den mat din mamma eller mormor lagade. Själv har jag inga barndomsminnen av pesto. Men däremot serverar jag gärna den här rustika ugnspotatisen ...
I betalt samarbete med @thewineteam bjuder jag på Spanska Tapas
Alla tycks älska tapas. Själv älskar jag plockmat, trots enkelheten ger det mig alltid en lika lyxig känsla. Och med sin tapastradition har Spanjorerna verkligen förfinat sitt småätande till en konst som jag gärna vill dela. Till min tapasbricka gör jag några läckra tilltugg, lika enkla som goda: salta mandlar, Pimientos de Padrón och Manchego som får marinera i olivolja. Och precis som sig bör, ...
Ärtsoppa med rotfrukter och picklade senapsfrön
Trots det har jag ändå valt en av klassikernas klassiker: Ärtsoppan. Eller ärtor med fläsk som en del säger. Jag tycker på något sätt att den känns lite oförtjänt bortglömd. Originalet är förstås hur god som helst, men jag brukar ändå göra min vegetarisk och utöka den med rotfrukter och purjolök – bara för att jag tycker det blir extra gott. Sen får var och en toppa sin soppa – jag gillar ...
Örtiga knäckepinnar
Hårt bröd i ny skepnad. De knapriga brödpinnarna är perfekta att servera till en soppa och sallad. Men de fungerar precis lika bra på ostbrickan, till fredagsmyset eller som drinktilltugg. Häromdagen gjorde jag en mixad jordärtskockssoppa som jag toppade med kallrökt lax, hackad dill och gräslök. Och knäckepinnarna åt vi såklart till, ihop med en dipp där jag rört ihop: 3 dl finriven lagrad ...
Pernodspetsad fisksoppa med saffran
Är ganska säker på att det var i den lilla fiskestaden Sète som jag första gången åt en fisksoppa som spetsats med en skvätt Pernod. Men minnet kana svikta. Dock känns det som att restauranger i Marseille ofta är mer traditionellt bundna till sin Bouillabaise. Hur som helst, var och när spelar egentligen ingen roll. Själv jobbade jag igår, så det här med middagsplanering föll inte på min ...
Biff Rydberg med rotfrukter och senapsgrädde
Alltid lika gott med en sann klassiker, men så här på hösten känns det extra rätt med rotfrukter – så min Rydbergare har utökats med lite rovor. Den här gången var det också älgfilé som hamnade på tallriken – men självklart fungerar även ”hederlig” oxfilé, precis så som den annars alltid gör. Lite extra nordisk touch med enbär och timjan blev det också, men bortsett från det är allt som sig ...
Krabba med rom– och senapssås
Med risk för att låta tjatig – men det här med att skaldjuren mår som bäst de månader som har bokstaven R i sin månad tål att upprepas. Helt enkelt eftersom det är då som vattnen är kallast. Och det är nu, mellan september och december, som krabborna är mest fullmatade – mat i säsong med andra ord. Skaldjur är alltid lika enkelt som gott att bjuda på, och så här års känns verkligen krabban som ...
Rostad pumpasallad med brynt smör och chèvre chaud
En sallad är verkligen vad man gör den till. Just nu är väl ingen direkt sugen på iskall isberg, smaklösa tomater och rädisor. Åtminstone inte jag. Men en varm sallad på säsongens rustika grönsaker är precis vad jag vill ha nu. Vad sägs om rostad pumpa med brynt smör, grönkål, nötter och päron? Och att laga hela middagen på en plåt, så kallad plåtmat, fungerar även perfekt för en sallad. ...