Ibland känns det nästan som att Pannacotta är uttjatat. Men det är ju bara hur gott som helst! Och dessutom enkelt att göra. Så självklart kan inte denna ljuvliga klassiker bli uttjatad – i alla fall inte om ni frågar mig. Den här varianten har crunch, härlig sötma och lite brända toner av mandelcaramel. Men också en frisk smakbrytning av yoghurt. Skriv ut receptYoghurtpannacotta med ...
Bloggen
Tajine med lamm och aprikoser
Novemberrusk. Det blir väl knappast mer höst än så här. Och idag är Allhelgonaafton, en helg som alltid ger mig starka höstkänslor. Det ligger något vilsamt över den här storhelgen, och vackert. För många är det en familjehelg. Kanske besöker man graven tillsammans och samlas kring en familjemiddag. I många familjer har man skollov, kanske är man bortrest eller på sitt landställe. Även vi har ...
Brytbröd med pumpa och fetaost
Nu börjar tiden när man är tacksam för allt som lyser upp – och dit hör definitivt pumporna. I helgen var det fullt pådrag med Halloweenkalas för många. Ett firande som verkar dela oss i två läger. Glädjespridare i mörkret och kul för barnen å ena sidan. Alldeles för kommersiellt och amerikanskt å den andra. Men det är i alla fall tydligt att Halloween gett pumpan ett lyft. Om inte ...
I betalt samarbete med @thewineteam bjuder jag på ett recept på Spanska vitlöksräkor
I betalt samarbete med @thewineteam bjuder jag på ett recept på Spanska vitlöksräkor Just nu är en av mina favoriter de här spanska räkorna med mycket vitlök och lite sting i smaken, tillsammans med ett gott bröd för att kunna suga upp den kryddiga olivoljan. Värmande och härliga spanska smaker, så här mitt i det svenska höstmörkret. Ett vin som passar utmärkt till den här smakrika ...
Tataki på halstrad oxfilé
Jag älskar plockmat, speciellt på fredagar tycker jag det är mysigt. Och igår var inget undantag, det blev ”ett gäng” smårätter med japanska influenser. Att sota kött eller fisk endast på ytan, så att kärnan fortfarande är rå, kallas Tataki. Tatakisåsen finns i olika varianter, men den här med sesamfrö är min favoritdipp. Dels för att den är god såklart, men också för att den passar till så ...
I samarbete med @bagarenochkocken
Druvsorterna är en av de viktigaste faktorerna för hur ett vin doftar och smakar. Men vad som också är viktigt är i vilket glas vinet serveras, både formen och storleken påverkar. Man brukar säga att glaset är ”förpackningen” som skapar upplevelsen. Prova gärna genom att smaka på samma vin ur ett bra vinglas och därefter en kaffekopp. Att glaset har en kupa som smalnar av upptill är viktigt ...
Rödbetslasagne med getost och svamp
Rotfrukter och svamp – mina varma känslor för höstmat fortsätter. Rödbetor och getost är alltid en klockren kombination, även i en lasagne. Men så här års passar det också väldigt bra att blanda i kantareller – resten av året brukar jag ta annan färsk svamp som jag skördar i butiksdisken. Skriv ut receptRödbetslasagne med getost och svamp Den goda kombinationen av rödbetor, getost ...
Västerbottenssoppa med kantareller och havtorn
Det här med smaker som trivs i varandras sällskap är alltid lika intressant, och ibland kan oväntade kombinationer ge ett spännande resultat. Den här soppan är ett exempel på det tycker jag, med en topping av stekta kantareller, enbär, timjan och havtorn. Skriv ut receptVästerbottenssoppa med kantareller och havtorn Att Västerbottensost, svamp och timjan trivs tillsammans är väl ...
Torskrygg med rödvinssky och knaperstekt fläsk
Visst är det alltid lika gott med torsk! När jag lagar torskrygg är det här ett recept som jag ofta återkommer till. Inspirationen till att toppa med knaperstekt fläsk har jag tagit från Norge. När det kommer till fisk och skaldjur känns vårt grannland alltid helt rätt, jag tror att vi alla har en bild av Norge som stolt fiskenation. Men eftersom jag är frankofil så matchar en rödvinssky och ...
Thaimusslor i kokosbuljong
Kanske de flesta redan känner till hur skaldjur och månadernas namn hänger ihop. Alltså att skaldjuren är som bäst de månader som har bokstaven R i sitt namn. Helt enkelt att de trivs och har bäst kvalitét då vattnen är som svalast. Och visst märks det tydligt, att musslor är mat i säsong just nu. Häromdagen köpte jag fantastiska blåmusslor. All ära åt klassiska Moules frites, det kan ju vara hur ...