Äntligen står sommaren för dörren och många gånger betyder det tid för kalas och ledighet. Så tillfällena brukar bli många när något svalkande i glaset smakar härligt. Bål till studentskivan eller som inledning på festen eller grillkvällen……anledningarna till något bubblande i glaset är många och varierande. När man blir många är det alltid praktiskt att kunna bjuda på välkomstdrinken i ...
Härlig grillmeny
Grillad flankstek med chimichurri Grönska på grillen med pecorinodressing Krossad färskpotatis i ugn Sommarens fräschaste grillsås är olivoljebaserad och har både hetta och fräschör. Perfekt att ha på lut i kylen eftersom den passar till det mesta som läggs på grillen, men också att doppa bröd i. Den krossade färskpotatisen och de grillade grönsakerna passar bra till köttet, men även ...
Glasstårta med Limoncello
Nu väntar en tid där många av er står inför olika kalas och festligheter. Kanske student, födelsedag eller dop. Eller så ska man helt enkelt bjuda hem jobbarkompisarna eller grilla ihop med grannarna. Hur som helst så tänkte jag att ett recept på en fräsch dessert som kan förberedas kan komma väl till pass. Och tänk, om någon vecka är det ju dessutom Kristi Himmelsfärd. Helt hysteriskt hur tiden ...
Sparrissallad med rostad parmaskinka och pocherat ägg
Tillsammans med våra belgiska vänner besökte vi en fransk matmarknad för några år sedan. Det var under våren och stånden dignade under högar av sparris. De presenterade en teori om att sparrisodling och försäljning speglar karaktären av människorna i olika länder och regioner. Är man i Tyskland säljs sparrisen i korrekta buntar och travar. Åker man till södra Frankrike ligger den huller om ...
Valborgsmeny
Fira in våren med min lättlagade Valborgsmeny! Meny Chèvretartlett med salsa verde Lax på grillen med krämig primörsallad Chokladpavlova med rabarbergrädde PrintChèvretartlett med salsa verde Frasigt tartlett med getost och en smakrik dressing. Tartletterna går bra att förbereda och förvara i kylen och sedan grädda strax innan gästerna kommer. För dig som föredrar att servera ...
Citronmousse med amarettikakor
Varsågoda – en fräsch, luftig och busenkel citronmousse. Mascarpone och de goda Amerettikexen ger den en italiensk touch. Jag använder gärna Mascarpone i desserter. Den är visserligen ganska fet, men har en mjuk och fyllig smak som jag gillar. Mascarponen är förstås god naturell. Men också att blanda med vaniljfrön, en skvätt likör och rostad hackad mandel och servera till bär eller inkokt ...
Grön proteinsmoothie
Quick fix. En smoothie är nyttig, lagom mättande och lätt att ta med i farten. Perfekt som en snabblunch när man inte riktigt hinner något annat. Eller ett bra mellanmål i samband med träningen. Eftersom jag jobbar med mat låter det kanske lite konstigt att jag faktiskt ganska ofta har svårt att få ihop det här med luncherna. Men så är det. Det är väldigt sällan som jag har möjlighet att sitta ner ...
Ceviche med passionsfrukt och mango
Fräschare än så här kan nog inte en fiskrätt bli. Man kan verkligen förstå att den peruanska Cevichen blivit populär i hela världen. I originalet görs Cevichen på vit fisk. Men jag tycker att det är jättegott med lax. Dessutom håller den norska Salmalaxen en hög kvalitét. Det här låter kanske lite tjatigt. Men när man inte upphettar maten utan, som här, låter tillagningen ske genom ...
Marinerad getost
Att ha funnit en getsostfarm på Öland känns som en fin gåva. Den ligger strax norr om oss, och har ganska nyligen fått en ny ägare. En ung kvinna som är full av energi och entusiasm. Och som älskar sina getter. Om ett par veckor öppnar farmen återigen efter vinterns renoveringsprojekt. Getter såväl som vi besökare kommer nog att få mycket positivt ut av renoveringen. Bland annat ser vi med ...
Tagliatelle primavera
Primavera, vår, springtime.… äntligen ljus, värme och skir grönska i antågande. I naturen såväl som på tallriken. Så idag får vårkänslorna flytta in på middagsbordet. Och vad säger ni, en fräsch vegetarisk pasta är väl alltid rätt? Visst älskar jag en klassisk Bolognese, men just nu klappar mitt hjärta för lite lättare maträtter med energigivande färger och vårliga grönsaker. Jag gör helt ...