Hemgjord glass utan glassmaskin, visst är det fullt möjligt. Men då blir det en parfait. Precis som många andra desserter kommer parfaiten från Frankrike, och ordet betyder perfekt. Skillnaden är att när man gör glass ska den frysas under omrörning. Det behöver man inte med en parfait, men det gör att den blir något hårdare i konsistensen. Men precis lika god. Det är väl inte för inte som det ...
Yoghurtpannacotta med havtornsgelé
Tror aldrig att jag kommer att tröttna på Pannacotta. Jag menar, det måste väl finnas en anledning till att den blivit en kär klassiker? Ska vi ha gäster brukar jag ibland känna mig fantasilös som bjuder på denna krämiga italienska gräddpudding. Antagligen för att jag känner pressen att det förväntas något mer avancerat eller annorlunda när jag lagar något. Dessutom är det ju en dessert som ...
Ugnsbakad lammrygg på grekiskt vis
Förra helgen besökte jag min syster i Västerås. Eller egentligen, min systerdotter för att fira hennes födelsedag. Familjen hade just bokat en Rhodosresa och det föll sig naturligt att vi tittade på Greklandsbilder. Något som förstås väckte längtan och reslust. Men jag brukar tänka att om man inte har tid eller möjlighet att göra en fysisk resa kan man alltid unna sig en matresa. Så, Grekland, ...
Asiatisk Toast Skagen
En fräsch räktoast – något för helgen kanske? Lyxig förrätt eller varför inte göra flera minitoast och njuta till drinken? Jag älskar verkligen den klassiska Skagenröran. Men det hindrar inte att jag gärna testar lite nya smaksättningar. Och den här milda asiatiska varianten tycker jag personligen är jättefräsch. För visst är det något visst med Skagenröra. Dels ger skaldjur alltid en viss ...
Chokladsnitt med brun farin
Sju sorters kakor är vi kanske inte så många som dukar upp numera. Men en liten hembakad småkaka till kaffet någon gång – det är sann lyx. Själv gillar jag choklad och eftersom jag är den som oftast bakar hemma hos oss så brukar det bli någon form av chokladkaka. Men här hemma i stan händer det sällan att jag bakar småkakor. Däremot ser det lite annorlunda ut när vi är på landet. Där kommer ...
Fiskäventyr i Bergen
För en tid sedan var jag i Norge på en inspirationsresa om fisk och skaldjur. Just när det kommer till fisk och skaldjur känns ju vårt grannland helt rätt med tanke på deras kalla och klara vatten. Därför kändes det roligt att få en inbjudan, från Norska sjömatsrådet, till en matresa för att få en inblick i den norska fiskenäringen. Ibland kan jag nästan bli avundsjuk på sanna eldsjälar. ...
Ugnsbakad balsamicopotatis
Potatisen ställs ibland i skamvrån. Antagligen på grund av de olika dieter som kommit och gått under de senaste åren. Historiskt sett har potatisen nog mest betraktats som en nödvändig basvara. I alla fall vinterpotatisen, för färskpotatisen har nog ingen slutat tala lyriskt om. Därför är det extra roligt att se hur både producenter och butiker börjat med mer utförliga beskrivningar och ...
Sparrispizza med prästost
Skööööna fredag! Just idag är du extra välkommen. Vissa fredagar är det helt enkelt bara så. Ikväll ska jag ta ett skönt bad efter jobbet. Stänga in mig, tända ljus och dricka ett glas vitt vin. Bara relaxa. Vi har bestämt att kvällens middag blir italiensk plockmat. Perfekt till ”Let´s dance”. Just att bara kunna plocka lite och äta som man vill. Jag har lovat att fixa vegetarisk pizza. ...
Sallad på polkabetor med dillpesto
Det här med köksmaskiner. Det är på något sätt som att jag dras till dem. Som om någon har preparerat dem med magneter, just när jag passerar dem. Och ja, naturligtvis måste jag köpa dem. Numera börjar mina argument för fler inköp att tryta. Och jag får problem om jag kommer hemsläpandes med nya. Det finns liksom ingen mer plats till förvaring. Köksskåpen är proppfulla, ända in i bakersta vrån. ...
Italiensk blomkålssoppa
Oh, nej….inte mer snö nu! Var det någon som trodde att det skulle bli läge för fler värmande soppor den här säsongen? Jag skrev tidigare att vår påskhelg skulle bli snöfri eftersom vi var på Öland. Ack så fel jag hade. Kraftiga vindar och allmänt ruskväder var det som erbjöds. Och mer snö. Men detta busväder innebär ändå en skön känsla. Vet inte om det bara är jag som känner så, men allt blir ...