För lite träning och på tok för mycket mat. Så har min vecka sett ut. Vi har varit på en underbar inspirationsresa för fisk och skaldjur i Norge. Jag återkommer snart om den. Men jag kan i alla fall säga så mycket att vi har ätit väldigt mycket god mat. Dock känner jag mig fortfarande mätt och vill äta något fräscht. I övrigt känns det väl som att våren äntligen knackar på dörren. Och då ...
Fransk chokladkaka
Chokladtrenden håller i sig, och är till och med starkare än någonsin. Intresset tycks bara öka och öka. Det är inte längre så att man hur som helst stoppar en bit ”fuskchoklad” i munnen. Blockchokladens tid tycks vara förbi, forever. I butikernas varuhyllor har Schweizernöten fått ge plats åt mörka chokladsorter av olika ursprung och med olika kakaohalter. Istället för att proppa i sig en Dajm ...
Balsamicolinser med radicchio och pancetta
Det var en disig höstdag i Emilia Romagna. Inte alls kallt, fast en aning fuktigt i luften. Vi var på en fotoresa och nu var förmiddagens uppgift avklarad. Vi åkte omkring på måfå, mest för att insupa de vackra omgivningarna, och förhoppningsvis hitta fler norditalienska höstmotiv och inspiration. Den traditionella lunchtiden började närma sig sitt slut, och vi hade radarn inställd på att finna ...
Champinjonrisotto med tryffelpecorino
I Sverige har vi nog aldrig förstått hur populär risotton är i Italien. Risotton kommer från norra Italien, och där spelar riset samma viktiga roll som pastan gör i den södra delen av landet. Där är riset helt enkelt basen i matlagningen. Det finns förstås ”lika många recept som husmödrar”. Och precis som i en god pastarätt kan risotton göras med i princip vilka råvaror som helst. Riset som ...
Chèvre chaud med pumpa och honungsnötter
Just nu drömmer jag om en ljummen sommarkväll där terrassen fortfarande är solvarm. Gissningsvis är jag inte den enda som desperat önskar att sommaren snart vore här. I väntan på att grillen ska bli redo brukar jag ofta göra små gratinerade toast med getost. Toppade med honung, en nektarinklyfta och färsk timjan. Eller kanske en klick tapenade. Båda varianterna är typiska sommartilltugg för ...
Ansjovisfyllda strömmingsflundror
Det var farmor, hennes syster och jag. Dags för den årliga kulturhelgen och finbesök av två damer i aktningsvärd ålder. Med ett intensivt program, som egentligen inte alls var anpassat för dessa damers ålder. The same procedure every year. En tradition som jag saknar oerhört mycket. Någon utställning skulle självklart besökas. Och helst skulle vi också hinna med en visit på Waldemars udde. ...
Bondsoppa med kyckling och parmesanaïoli
Jag som trodde att vintern var över för den här gången. Trots erfarenheten av att februari kan vara en tuff vintermånad. Naivt nog hade jag hoppats på att vädret skulle fortsätta på samma sätt såsom hösten och vintern fortskridit. Alltså totalgrått och deprimerande, men inte speciellt kallt. Men ack, vädergudarna ville annorlunda. Och den här veckan har varit dramatisk på många sätt. Snö, ...
Glutenfri granola
Det har gått några år sedan den där tiden i mitt liv då höjden av lyx var havrepuffar, uppblötta i saft. Ja, ni läste rätt. Herregud, var det där mitt intresse för matlagning och smaker började? Frukostflingor var en lyx i mitt barndomshem. Både av ekonomiska skäl, men faktiskt kan jag också konstatera att mamma var många år före sin tid. Hon ansåg helt enkelt att de innehöll för mycket socker. ...
Krämig broccolisoppa med bönor
Det där med vardagsmatlagning är, som bekant, inte så lätt att få ihop alla gånger. Och på något märkligt sätt är man alltid tömd på idéer och inspiration just när man står där i butiken. Alltid efter jobbet och, såklart, samtidigt som alla andra. Det är väl just därför man aldrig kan få nog av vardagsenkla recept. Det får inte vara så många ingredienser, och de ska finnas i alla butiker. Och ...
Fransk köttfärspaj under lock
Jag är helt klart frankofil. Jag tokgillar mat med fransk smak, även om den egentligen inte är en traditionell fransk maträtt. Den här pajen är ett typiskt exempel på det. Smakerna är hämtade från Boeuf Bourguignon, sen har jag lagt till lite här och dragit bort lite där. Den här gången blev resultatet en ”upp och ner–paj”. Alltså ingen botten, fast med ett lock istället. Pajen är inte alls ...