Rabarber och paj är två kära sommarfavoriter. Och rabarberns säsong sträcker sig ju över hela sommaren så vi har en lång njutningsperiod framför oss. Fast det är nu när den är spädast som den är som allra bäst. Just rabarberpaj är nog den typ av paj som jag brukar göra mest. Det känns som att den friska smaken verkligen är som gjord för att använda i läckra pajer. Och den passar så bra ihop ...
Potatissallad med rosmarinolja och tvärnöskinka
Färskpotatissallader kan vi inte få för många av. Under vintern äter jag inte speciellt mycket potatis, men den färska svenska primören vill jag inte vara utan. Fast vår svenska färskpotatis behöver inte alls ha svenska smaksättare. Nykokt med en klick smör och flingsalt i all ära. Men att låta den ljumma potatisen dra och ta smak av en örtig olivolja är också något som jag ofta gör. ...
Varmrökt lax med melonmimosa
Rökt fisk betyder sommar för mig. Undrar om vi inte alla ser det enkla sommarlivet framför oss när vi tänker på nyrökt fisk? Kanske att vi dukar upp på bryggan, eller tar med oss en korg ut på klipporna. En knäckemacka med böckling, gräddfilssås och picklad rödlök – kan det bli så mycket godare? Så ser förstås inte alltid livet ut, men jag älskar just själva sinnebilden. Vissa sommarminnen och ...
Lättfrusen jordgubbsgazpacho
Sommarens fräschaste efterrätt? Ja, kanske. För en svalkande jordgubbssoppa med vaniljglass och färska bär är verkligen en härlig avslutning på en somrig måltid. För från och med nu, och endast en kort period framöver, är det säsong för våra svenska gubbar. Så, vad säger ni, det är bara att passa på att frossa och unna sig allt vad man bara kan! PrintLättfrusen ...
Toast chèvre chaud med jordgubbssallad
Jag varierar alltid salladen. Den lite bittra Frissésalladen är klassisk. Men på vintern känns det mer rustikt och rätt med grönkål och ugnsrostade päronklyftor. PrintToast chèvre chaud med jordgubbssallad Ingredients4 portioner4 skivor danskt rågbröd4 skivor getost à ca 50 g50 g valnötter 2 msk flytande honungSalladca 250 g jordgubbarca 5 dl frissésallad2 stjälkar selleri3 msk ...
Grillad röding med löjromspotatis
I kväll lägger jag några Rödingfiléer på grillen. Älskar den här enkelheten med att grilla fisk. Det går liksom inte att misslyckas. Och man behöver inte en massa marinader. En ren råvara som är ljuvligt god som den är. Nu börjar jag längta riktigt mycket till Öland. Är alldeles för länge sedan vi var där. Där lever vi i princip på fisk. Känslan att handla hos fiskaren i hamnen eller i en ...
Bubblande jordgubbsbål
Dags att utbringa en skål igen! För idag firar vi vår nationaldag, runt om i vårt fina land. Vi gör alla på olika sätt. Men ett är väl säkert, när det är så här fint väder, då kommer nog de flesta av oss att vara utomhus. Kanske har man kompishäng med picknick i någon park. Eller kanske grillar man med familjen. Hur som helst, en stor och generös skål med ett bubblande försommarbål känns helt ...
Havreformar med jordgubbsgrädde
Jämför vi med norrmännen ligger vi ordentligt efter vad gäller vårt nationaldagsfirande. Och efter många andra länder också för den delen. Först 2005 blev nationaldagen en helgdag. Så värst lång tid har vi ju inte haft på oss att fira, men om vi ligger i kanske vi kommer ikapp. Hur som helst, en Nationaldagsbakelse har tagits fram för denna dag. Med mandelmassa, mandelkräm och jordgubbar. ...
Potatissallad med chorizo och nektariner
Här i stan har vi en härlig takterass att hänga på. Men ändå gillar jag det här med att packa en korg och gå ut. Det behöver inte alls vara långt bort, så att det blir ett stort picknick–projekt. I helgen gick vi bara utanför huset. Packade filt, sallad och en flaska rosé – och gick ner till vattnet. Halvliggandes och sippandes på svalt vin kollade vi på båtlivet. Det här med närheten till ...
Spröda skinksnurror
Ibland kan livet förenklas med en rulle smördeg. Jag vet, det låter lite pretentiöst, men ibland känns det faktiskt så. För med den kylda smördegen på rulle kan man lätt trolla fram något smaskigt till buffén, såväl som till drinken eller picknick–korgen. De här spröda skinksnurrorna är perfekta som tilltugg eller snacks. Men ska man bjuda på en buffé fungerar de också som en sorts frasiga ...