Mat i säsong är alltid värt att slå ett slag för. Så här års är det tid för Skrei. Eller som den brukar beskrivas, kungen av norsk torsk. Dels är det kallt i vattnet vilket gör att all fisk och skaldjur trivs bra. Men Skreien fiskas enbart mellan januari-april då är den är på väg söderut för att leka. ”Skrei” betyder just vandra eller vandrare på gammelnorska. Ugnsbakad Skrei med brynt smör ...
Archives for januari 2025
Cannelloni med svartkål och valnötter
Cannelloni med ricotta och spenat är en av mina favoritgratänger, oftast gratinerar jag de fyllda pastarören med tomatsås. Men eftersom kål är en av alla härliga vingrönsaker som jag frossar i just nu får spenaten ge vika för italienarnas favoritkål, svartkålen. På våra nordliga breddgrader måste dock någon tyckt att kålen ser ut som en palm eftersom det svenska namnet är just palmkål. Visste ...
Tunnbröd med viltskav och pepparrotsmajonnäs
Första arbetsveckan efter julledigheten är avklarad för min del. Helt ärligt har det känts lite segt att komma igång. Samtidigt är jag säker på att nästa vecka sitter vardagsrutinerna och jag har troligtvis nästan glömt att jag varit ledig. Åtminstone brukar det vara så. Trots att jag älskar det lugna livet på Öland är det alltid kul att vara tillbaka i stan även om Stockholm också bjuder på ...