Jag är galen i soppa. Och likaså i bönor och linser. Tror faktiskt att jag skulle kunna leva på det. Dock skulle jag nog inte överleva alla protester hemifrån. Med min förkärlek för soppor, såväl som för baljväxter är den italienska bondsoppan Minstrone helt klart en favorit. När tiden finns gör jag den gärna från grunden, med blötlagda torkade bönor som får långkoks–puttra på spisen. Men helt ...
Archives for februari 2018
Fisk– och skaldjursgryta med apelsinaïoli
Det finns två rätter som näst intill är omöjliga för mig att motså om de dyker upp på restaurangmenyn. Den ena är Toast Skagen, den andra någon form av fiskgryta eller fisksoppa. Varje gång detta inträffar blir jag lika ambivalent i mitt val. Egentligen vill jag förstås prova något nytt och få inspiration. Men det är som att Skagenröra och fiskgryta har en magnestisk kraft över mig. Och så gott ...