Kycklinglasagne med fetaost

Tänk vilken bra bjudrätt lasagne är. Bara att varva alla goda ingredienser i en form och låta ugnen göra jobbet. Med andra ord, perfekt mat om man blir många. Dessutom brukar ju en pastagratäng ätas med lika stor glädje av stora såväl som små.

Att göra en lasagne under helgen är dessutom praktiskt eftersom det som blir över är perfekt att ta med i matlådan. Eller värma till middag när man kommer hem från jobbet.

Men att komma hem en fredagskväll och sätta igång med de olika lasagne–momenten är kanske inte att tänka sig. I vart fall inte för mig. Däremot gör jag gärna både tomatsåsen och den vita såsen kvällen före. Eller så tar jag en genväg och köper färdig ostsås. Då kan jag enkelt varva ingredienserna, trots fredagskvällens trötthet och behov av enkel matlagning.

Att äta pasta är en urgammal tradition i Italien. Redan under antiken upptäckte man att mjöl och vatten kunde arbetas samman till en deg som man kunde koka. Romarna gjorde en sorts platt pasta som de kallade laganà, vars namn går igen i dagens lasagne. Och den klassiska lasagnen på Bologneiskst vis är lika omtyckt i hela Italien, men också över hela världen.

Såklart gillar jag också lasagne med Bolognesesås, vem gör inte det? Men jag gör lika gärna en vegolasagne, eller den här med kyckling och rökt sidfläsk. Numera har jag också hittat lasagneplattor av linsmjöl som är riktigt bra. För att behålla min glada mage försöker jag att inte äta så mycket vetemjöl. Tyvärr tycker jag att många av alla sorters pasta som görs på linser och bönor påminner om gummi i konsistensen. Men jag har prövat mig fram och hittat en sort som jag tycker är riktigt bra.