Rödbetor och mörk choklad passar verkligen bra tillsammans. Och så här på hösten känns det helt rätt att använda rotfrukter så mycket man bara kan, även i baket. Chokladrutor är väl något som de flesta gillar. Med rårivna rödbetor i smeten får man en extra saftig kaka.
Jag tycker att kakan brukar vara perfekt att ta med till landet, eller om man ska besöka någon över en helg, just eftersom att den håller sig saftig. Chokladkrämen brukar jag bara bre på de rutor som vi ska äta, tycker att både kakan och krämen håller sig fräschare på så sätt.
Fast det är ju inte precis så att man behöver åka bort för att baka de här chokladrutorna. En mjuk kaka till kaffet känns alltid rätt, oavsett var man befinner sig.
Rödbetsbrownies med mörk choklad
Mumsiga rutor med mäktig chokladsmak. Genom att blanda rödbetor i smeten blir kakan extra saftig.
Ingredienser
cirka 24 rutor
- 200 g osaltat smör
- 225 g mörk choklad
- 3 ägg
- 4 dl strösocker
- 100 g valnötter
- 3–4 dl råa, finrivna rödbetor
- 2 msk starkt kaffe
- 1 1/2 dl vetemjöl
Chokladsmörkräm
- 75 g grovhackad mörk choklad
- 3 msk starkt kaffe
- 50 g rumsvarmt osaltat smör
- 100 g philadelphiaost
- 1 dl florsocker
- rivet skal av 1/2 apelsin
Till garnering
- blåbär
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och mjöla en liten långpanna, cirka 20x30 centimeter.
- Smält smör och choklad över vattenbad. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner chokladblandningen i äggvispet.
- Hacka nötterna. Blanda i nötter, rödbetor och kaffe i smeten. Vänd sist ner mjölet.
- Häll smeten i långpannan. Grädda i mitten av ugnen 35–40 minuter. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad. Låt kallna.
- Smält chokladen till krämen över vattenbad. Blanda i kaffet. Vispa ihop smör, ost, florsocker och apelsinskal.
- Rör ner en klick av ostblandningen i chokladen. Blanda sedan chokladen i ostblandningen.
- Skär upp i rutor vid servering. Bred chokladkräm på rutorna och garnera med blåbär.
Lämna ett svar