En kladdkaka är förstås ljuvligt god som den är. Men med ett fluffigt täcke av chokladmaräng på toppen blir den ”extra allt”. Två godsaker som samsas i ett och samma bakverk.
Undrar om man kan få för många recept på kladdkaka? Antagligen inte. För visst måste väl kladdkakan vara ett av våra mest populära bakverk? Och visst kan man förstå det. Kladdig, med mustig chokladsmak, förödande god. Och lättbakad. Bara att kasta sig in i total njutning! Och när man ändå är igång: en klick lättvispad grädde på toppen såklart. Ska man njuta är det lika bra att göra det fullt ut!
Kladdkaka med chokladmaräng
Toppad med en läcker chokladmaräng kommer den här kladdkakan garanterat att göra succé. En klick lättvispad grädde till är förstås alltid gott.
Ingredienser
8–10 bitar
Botten
- 50 g rumsvarmt smör
- 1 1/2 dl ljust muscovadosocker
- 3 äggulor (spar äggvitorna till marängen)
- 2 msk mörk sirap
- 3/4 dl kallt starkt kaffe
- 1 3/4 dl vetemjöl
- 3 msk kakao
- 1 1/2 tsk vaniljpulver
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- smör & ströbröd till formen
Maräng
- 75 g mörk choklad
- 3 äggvitor
- 1 1/2 dl strösocker
- 1 krm ättikssprit, 12%
- 1 msk majsstärkelse (maizena)
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. 2. Vispa smör och socker poröst. Vispa i en äggula i taget. Vispa i sirap och kaffe.
3. Blanda mjöl, kakao, vaniljpulver, bakpulver och salt. Tillsätt blandningen och vispa till en jämn smet.
4. Bred ut smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Kakan ska bli genombakad i kanten, cirka 2 centimeter, men kladdig i mitten.
5. Ta ut kakan och låt vila i rumstemperatur, 10–15 minuter.
6. Maräng: Smält chokladen över vattenbad eller i mikron.
7. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget, under vispning. Vispa till en fast och blank marängsmet. Vänd ner ättikssprit och majsstärkelse.
8. Ringla den smälta chokladen i marängsmeten och blanda försiktigt. Bred marängsmeten över kakan.
9. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt kakan kallna.
Lämna ett svar