Ok, nu har väl varenda kotte plockat fram sina grillar. Och behovet av röror, dipper och grillsåser brukar vara omättligt. Jag tror nog att vi alla älskar röror – de är ju så tacksamma till mycket. Som sås till grillmaten såklart. Men också som drinktilltugg, till en sallad eller att packa ner i pick nick–korgen.
Det här är min variant på Mhamara – en härligt söt och mild paprikaröra från Mellanöstern. God till allt som du lägger på grillen. Men att dippa mina rostade pitasnacks i går inte heller av för hackor.
Även Grekland har sin paprikaröra, men där vänder man också ner smulad fetaost. Något som också passar jättebra att göra i den här röran.
Mhamara med pitasnacks
Det här är en härligt söt och mild paprikaröra från Mellanöstern. Även Grekland har sin paprikaröra, men där blandar man också i smulad fetaost, något som också passar bra att göra i den här.
Ingredienser
cirka 5 dl
- 3 röda paprikor
- 1 ½ dl valnötter
- 2 msk ströbröd
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 msk pressad citron
- 2 krm spiskummin
- 2 krm paprikapulver
- 1 msk agavesirap
- ½ tsk sambal oelek
- 3 msk vatten
- 3 msk olivolja
- salt
Pitasnacks
- pitabröd
- olivolja
- pressad vitlök
- spiskummin
- paprikapulver
- flingsalt
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 250 grader. Grilla paprikorna högt upp i ugnen tills skalet är svart och blåsigt.
2. Lägg dem i en plastpåse cirka 10 minuter, så lossnar skalet lättare. Dra av skalet. Ta bort kärnorna. Låt kallna.
3. Rosta nötterna i en torr och het panna.
4. Mixa ingredienserna till ett grovt mos. Smaka av med salt. Låt smakerna mogna före servering. Förvara röran i kylen, men servera den rumstempererad.
5. Pitasnacks: Sätt ugnen på 225 grader. Skär pitabröd i trekanter. Pensla snittytan med olivolja som blandats med pressad vitlök. Pudra på spiskummin och paprikapulver, t ex genom en tesil. Strö över lite flingsalt.
6. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
Lämna ett svar