Egentligen fotar jag julmat till största delen just nu – hela lägenheten känns som ett julkaos. Julig rekvistita högt och lågt. Samma sak varje år, och varje år försöker jag lika ihärdigt att inte låtsas om detta kaos.
Men “utanför min dörr” är det väldigt påtagligt att hösten gjort entré. Igår träffades vi i poddgänget för att spela in nya höstavsnitt. Eller träffades och träffades. För första gången skulle vi göra inspelningen på distans. Jenny är kvar i Kalmar, och Monika och jag skulle sammanstråla på Odenplan. Låt mig säga så här, vi stod inför nya utmaningar.
Ingen av er kan ana vilken teknisk katastrof jag är. Jag är fullt medveten om att man måste klara vissa basala saker (vilket jag inte gör), men jag är bara så totalt ointresserad.
Tack och lov är Monika väldigt duktig och vår producent @oskar.nystrom har en ängels tålamod.
Hur som helst, vi klarade det vi hade föresatt oss – och det blev några avsnitt med höstig inriktning. Men idag har ett nytt avsnitt släppts, även det med höstkänsla – ett svampspecial! Så för dig som älskar svamp, att plocka såväl som äta – ja, då bara måste du lyssna. Och podden, den heter som vanligt Skönt grönt gott – och finns på Acast, Spotify & ITunes.
Men nog om vår podd och svamp. En annan höstfröjd är päron. Så receptet på bloggen den här gången får bli en smaskig päronpaj med valnötter och en klick pärongrädde därtill.
Päronpaj med valnötter och blåbärsgrädde
Ett gott pajskal med havre, valnötter och citron ger päronpajen det där lilla extra, liksom lättvispad grädde med blåbärssylt.
Ingredienser
8 bitar
Pajdeg
- 125 g smör
- 3 msk strösocker
- 2 dl havregryn, gärna fiberhavregryn
- 2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- Fyllning
- 3 ägg
- 1 dl strösocker
- 1/2 dl vetemjöl
- 250 g kesella
- rivet skal av 1 citron
- 1 1/2 dl grovhackade valnötskärnor
- 2 päron
Blåbärsgrädde (4 portioner)
- 2 dl vispgrädde
- 4 msk blåbärssylt
Instruktioner
1. Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, havregryn, mjöl och bakpulver.
2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som mäter cirka 24 centimeter i diameter.
3. Låt pajdegen vila i kylen cirka 1 timme.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
5. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i mjöl, kesella, citronskal och valnötter.
6. Skala och kärna ut päronen och skär dem i klyftor. Häll smeten i formen och stick ner päronklyftorna.
7. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 40 minuter.
8. Blåbärsgrädde: Vispa grädden fluffig. Vänd ner sylten med luftiga tag.
Lämna ett svar