Jag tror på den där teorin att man är söt eller salt som person. För min del väljer jag alltid en förrätt, eller kanske ett tilltugg till drinken. Och emellanåt är jag helt besatt av tanken på att proppa i mig chips (även om samvetet alltid knackar mig på axeln och säger stopp där!).
Istället är jag nästan aldrig sugen på något sött. Men när jag väl är det får det gärna vara något litet, men naggande gott. Gärna en mörk chokladtryffel.
Och så här års känns det såklart helt rätt att smaksätta den mörka chokladtryffeln med pepparkaskryddor. Liksom två godsaker i samma godbit: tryffel och pepparkaka. Kan det bli bättre? De julsmakande tryfflarna passar också väldigt bra att servera på glöggminglet. Eller varför inte till en kopp espresso efter julbordet – ett perfekt alternativ när man är proppmätt, men ändå vill ha något sött efter maten.
Pepparkakstryffel
Kanel, kardemumma, ingefära och nejlika är typiska julkryddor som också är en jättegod smaksättning i chokladtryffeln.
Ingredienser
cirka 20 stycken
- 150 g mörk choklad, 70% kakao
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk smör
- 1/2 tsk mald kanel
- 2 krm nystötta kardemummakärnor
- 2 krm mald ingefära
- 2 krm malda kryddnejlikor
- 2 tsk kakao
Till garnering
- kakao
Instruktioner
1. Grovhacka chokladen.
2. Koka upp grädden. Lägg i smör och choklad och låt smälta på svag värme. Blanda i kryddorna.
3. Låt smeten stelna i kylen.
4. Forma till små bollar och förvara i kylen.
5. Sikta över kakao vid servering.
