Hur gott som helst – till vad som helst! Mitt ”potatismos de luxe” får extra god smak och rustik känsla av parmesanost och rostad vitkål.
Rostad potatis– och vitkålspuré
Hur gott som helst – till vad som helst! Mitt ”potatismos de luxe” får extra god smak och rustik känsla av parmesanost och rostad vitkål.
Ingredienser
4 portioner
- 300–400 g vitkål
- 2 tsk olivolja
- 1 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl mjölk, 3%
- 2 dl finriven parmesanost
- 600 g mjölig potatis
- 2 msk smör
- salt
- nymald peppar
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär vitkålen i bitar. Blanda med oljan i en ugnsfast form. Rosta i mitten av ugnen tills kålen är mjuk och har fin färg, cirka 30 minuter.
2. Mixa kålen till en slät puré tillsammans med grädde och mjölk. Vänd ner osten för hand.
3. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet.
4. Mosa potatisen, t ex med en potatisstomp (mixa inte potatisen, stärkelsen gör potatisen klistrig). Rör ner smöret i potatisen.
5. Blanda kålpuré och potatisstomp. Smaka av med salt och peppar. Värm purén försiktigt, den ska inte
kokas. Späd eventuellt med lite varm mjölk om purén är för hård.
Lämna ett svar