Passionsfruktspaj med knäckigt täcke

Söt, frisk, len och knäckig. Så ser min påskpaj ut. Den friska passionsfrukten bryter perfekt mot det söta och knäckiga täcket. Det är alltid trevligt med olika kontraster. Det här med att salt möter sött, kallt möter varmt eller att mjukt möter knaprigt. Kontraster trivs alltid tillsammans.

Vet inte om paj egentligen varit omodernt nå´n gång. Åtminstone inte dessertpajer. För en söt paj med en klick lättvispad grädde verkar ju vara något som alla älskar. Men för mig personligen är det helt ointressant om det nu är så att pajen inte varit den mest trendiga rätten genom åren. Jag tycker att en paj på många sätt är den optimala bjudrätten. Speciellt om man blir många.

Dels för att pajer går att förbereda. Dessutom är det lätt att göra dem, nästan omöjliga att misslyckas med skulle jag säga.  Och faktiskt är det ju så att alla tycks gilla paj.

Just den här pajen bör man göra i god tid och förvara i kylen så att den får ”sätta sig”. Pajskalet kan man dessutom förbereda ett par dagar i förväg, bara man har plats i kylen. Men man kan faktiskt också trycka ut degen i formen och frysa den. Sen tar man ut den direkt från frysen och förgräddar. Vad säger ni? Låter det inte som den perfekta påskdesserten?