En fräsch räktoast – något för helgen kanske? Lyxig förrätt eller varför inte göra flera minitoast och njuta till drinken? Jag älskar verkligen den klassiska Skagenröran. Men det hindrar inte att jag gärna testar lite nya smaksättningar. Och den här milda asiatiska varianten tycker jag personligen är jättefräsch.
För visst är det något visst med Skagenröra. Dels ger skaldjur alltid en viss lyxkänsla. Men en röra är ju dessutom alltid tacksam till ganska mycket. Jag tycker till exempel att både den här varianten, likväl som den klassiska, är goda att servera till stekt röding.
Men sen finns det ju också färdigköpta så kallade Skagenröror på burk, om man nu ska nämna något mardrömsexempel. Och det kanske inte alls hör till saken att göra det. Men just de här rörorna som har många E–nummer och odientifierbara ingredienser har man väl ändå rätt att vara skeptisk till?
Men nu måste jag sluta med mitt babbel om dåliga produkter. Idag blir det en hemgjord räkröra med lime och chili. Och vad säger ni – ett glas vitt till, och snart kan helgen börja!
Asiatisk Toast Skagen
Hur mycket får man egentligen ändra på en klassiker? För säg den som inte älskar Toast Skagen. Här är i alla fall en variant som har en mild och fräsch asiatisk smak. Våga prova!
Ingredienser
4 stycken
- 500 g räkor med skal
- 4 msk majonnäs
- 2 msk crème fraiche
- 4 krm rivet limeskal
- 2–3 krm wasabi
- 2–3 krm hackad urkärnad röd chili
- 1 strimlad salladslök
- salt
Till servering
- 4 skivor formbröd
- smör
- ca 75 g forellrom
- strimlad salladslök
- svarta sesamfrön
- krasse
- limeklyftor
Instruktioner
- Skala och grovhacka räkorna.
- Blanda majonnäs, crème fraiche, limeskal, wasabi, chili och lök. Vänd ner räkorna. Smaka av med salt.
- Kantskär brödet och stek det frasigt i smör.
- Vid servering: Servera röran på brödet. Lägg på en klick rom. Strö över strimlad salladslök, sesamfrön och krasse. Servera med limeklyftor.
Notes
Receptet har varit publicerat i Expressens helgbilaga ”Leva & Bo”. Det finns också på mittkok.se
Lämna ett svar