Julen närmar sig med stormsteg. Och för dig som redan nu vill börja planera och förbereda inför julen är den här lingonchutneyn utmärkt.
Chutneyn passar till mycket på julbordet: skinkan, såväl som till revbensspjällen, korven och köttbullarna. Eller varför inte ge bort en burk i julklapp eller på något av decembers glöggkalas.
Men även för alla som ännu inte har lust eller ork att börja tänka på julen är en vintrig chutney lyxig att kunna plocka fram. God till söndagsstek såväl som till köttgryta och pannbiff. Men en chutney är också alltid en god smaksättare i grytor.
Lingonchutney med äpple
En chutney med äpplen och lingon känns lite mer spännande än traditionellt äppelmos. Passar till skinkan, såväl som till revbensspjällen, korven och köttbullarna.
Ingredienser
cirka 1 liter
- 750 g röda äpplen
- 2 rödlökar
- 1 röd chilifrukt
- 225 g frysta lingon
- 3 dl rörsocker
- 1 dl äppelcidervinäger
- 1 dl russin
- 1 kanelstång
- 1 tsk nystött kryddpeppar
- 1 krm chiliflakes
- salt
Instruktioner
- Skölj äpplena och skär i bitar, behåll skalet. Skala och hacka löken. Kärna ur och hacka chilin.
- Blanda alla ingredienser i en gryta. Koka på svag värme utan lock cirka 40 minuter. Rör då och då.
- Häll upp på rena burkar och förvara i kylen. Låt gärna smakerna mogna ett par dagar före servering.
Lämna ett svar