En perfekt present så här i decembertid! För säg den som inte blir glad över att få en burk hembakta skorpor med julsmak. Men saffransskorporna är också perfekta att servera på glöggbjudningen. Och kanske det vankas luciafirande eller julbasar med “knytisinslag” på barnens skola – då är en burk med julskorpor perfekt att ta med. Dessutom är det inget bäst före–datum på skorpor….de håller sig under hela lååååånga julhelgen! Ja, ni hör…..det finns hur många tillfällen som helst när mina saffransbiscotti passar bra. De måste helt enkelt vara julens bästa småkaka. Baka och ge bort – eller behåll själv och njut!
Saffransbiscotti
Italienska skorpor med julsmak av saffran, apelsin och pistaschnötter. Lika perfekta att njuta till en kopp kaffe efter julmaten som på glöggbjudningen. Eller vad säger ni, visst är de också en trevlig present att ge bort?
Ingredienser
cirka 60 stycken
- 150 g rumsvarmt smör
- 3 dl strösocker
- 1/2 g saffran
- 2 små ägg
- 2 tsk rivet apelsinskal
- ca 6 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 120 g naturella pistaschnötter
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör, socker och saffran poröst. Blanda i ägg, apelsinskal och mjölet, blandat med bakpulver och vaniljsocker.
- Vicka upp degen och knåda in pistaschnötterna.
- Forma degen till 6 längder, lika långa som plåtens kortsida. Lägg dem på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till längderna något.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
- Ta ut och låt längderna svalna cirka 15 minuter. Skär längderna i lite sneda bitar.
- Vänd snittytorna upp. Grädda ytterligare 8–10 minuter.
Notes
Foto: Photographove
Lämna ett svar