Fredag igen! Fredagsmiddag hemma hos oss innebär oftast att vi lägger upp mat i olika skålar, så kallad “skålmat”. Ibland blir det bara plockmat och ibland blir det en “plockig förrätt” och därefter en varmrätt, fast alltid en lättlagad sådan. Den här pastagratängen är alltid en stark kandidat när fredagen kommer. Enkel att göra, fast ändå med en fredagslyxig känsla. Och alla gillar den.
Oftast ställer vi även fram olika italienska charkuterier, oliver, marinerade kronärtskockor och annat gott plock tillsammans med den gratinerade pastan. Och såklart – ett stort fat med ruccola, rostade pinjenötter, rostade coctailtomater, parmesanost och olivolja.
Helt enkelt – det här är en härlig rätt som vi gillar att samlas kring när vi bara vill umgås och hänga ihop, på ett trevligt och opretantiöst sätt.
Ugnsbakad penne med tomat
Perfekt fredagsmiddag (eller förresten, lika perfekt alla andra kvällar också!) För visst är det alltid lika bekvämt att sno ihop en god pastagratäng?!
Ingredienser
4 portioner
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 krm chiliflakes
- olivolja
- 3 burkar skalade tomater à 400 g
- 1 dl vatten
- 1 stor kruka basilika
- 1 msk rödvinsvinäger
- salt
- nymald peppar
- 400 g penne (eller rigatoni)
- ca 3 dl riven parmesanost
- 2 mozzarella
Instruktioner
- Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och chili några minuter i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt tomaterna och vattnet. Sjud under lock cirka 20 minuter.
- Mixa till en tunn sås med stavmixer. Riv ner basilikabladen. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
- Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av kokvattnet.
- Blanda pastan med hälften av tomatsåsen och 1 dl parmesanost.
- Lägg lite av pastan i en smord ugnsfast form. Häll på mer tomatsås, parmesanost och en skivad mozzarella. Upprepa på detta sätt tills alla ingredienser är slut. Avsluta med ett lager parmesanost.
- Gratinera i mitten av ugnen tills gratängen har fin färg, 20–25 minuter.
Lämna ett svar