Kladdkakan är nog vårt mest älskade bakverk. Och såklart har även ”kladdkaka i muffinsformat”, fondanten blivit oss lika kär. Jag brukar utgå från det här fondantreceptet, som är mitt basrecept. Sen varierar jag smaken efter tillfälle eller lust. Och den här gången är det förstås lakrits som är smaken för dagen. Jag hackar helt enkelt ner mjuk lakritskola i smeten. Den ger en mild smak som gifter ...
Archives for april 2019
Citron– och marängpaj
Visst blir man glad bara av se en citron– och marängpaj? Men såklart också av att äta – och njuta! En citron– och marängpaj får mig alltid att tänka på solen. Och just nu är det verkligen sol och ljus som man så desperat behöver. Att det återigen snöar och är svinkallt ute känns som ett tungt bakslag. Vi är alla olika, och såklart även olika i hur vi hanterar bristen på ljus. Jag tillhör ...
Halloumifalafel med yoghurtsås
Jag gillar verkligen falafel. Och halloumi. Så jag tänkte att två saker som jag gillar borde bli goda tillsammans. Och så blev det. Och jag är helt klart inte ensam om att gilla falafel. Beroende på var man bor i landet varierar utbudet. Vissa städer har säkert hur många falafelställen som helst att välja på. Malmö har till exempel utsett sig som falafelns huvudstad i Sverige. Här i Stockholm ...
Essaouira – en pärla vid Atlanten
Mystiken, dofterna, smakerna, färgerna. Nästan som tusen och en natt. För många av oss är det nog själva sinnebilden av Marocko. Det är ingen slump att kockar, journalister, inredare och designers i stor utsträckning vänder sina blickar mot Marocko. Kanske är Marrakech den staden vi i första hand tänker på. Myllrande och färgstarka Marrakech. Men ungefär 3 timmars bilfärd från Marrakech finner man ...
Lammfärspaj med getost och oliver
Undrar vad det är som gör att de allra flesta verkar gilla paj? Kanske för att det alltid blir gott, är lätt att göra och nästan är omöjligt att misslyckas med? Många bra anledningar med andra ord. Ett tag var det ju hopplöst ute med paj. Precis som med smörgåstårta. Men allt kommer tillbaka. Och just nu är allt som är retro inne. Och där kan man nog även räkna in pajer. Under det senaste året ...
Jordnötsbullar med äpple
Det här är första gången som jag bakar bullar med jordnötssmör. För ”hundra år sedan” gick jag på hushållsskola (så präktig att ingen skulle tro mig om jag berättade!). Men där ”lärde” vi oss att det måste vara myyyyyycket smör i kanelbullarna. Här har jag visserligen vanligt smör i degen, men i fyllningen har jag testat jordnötssmör. Ihop med äpple och citron. Och det är jättegott! Lite ...
Halloumisallad med sötpotatis och granatäpple
Vad gjorde man innan halloumin fanns här i Sverige? För mig är det ungefär som ”hur klarade man sig innan mobilen?” Svaret på båda frågorna blir, inte helt oväntat, inte den blekaste aning! Jag har alltid halloumi hemma. Perfekt att kunna ta till när jag ska laga något snabbt. För mig är halloumin den optimala vardagsingrediensen. Att toppa en sallad och böngryta med. Eller blanda i en omelett. ...