Tänk er vaniljglass som sakta smälter ner över den nybakade äppelkakan – och som kronan på verket en varm ingefärsdoftande kolasås. Visst låter det som en härligt höstig efterrätt? Till helgen tänker jag göra den igen. Så här års kan man ju baka hur mycket äppelkakor som helst. Men just kombinationen med den varma kolasåsen och vaniljglassen gör att jag fortfarande drömmer om just den här.
För äntligen är det säsong för våra svenska äpplen. Och just den här underbara äppeltiden är något vi pratar om i våra nya podd. För du har väl inte missat att jag startat en podd, tillsammans med två vänner? En podd för dig som gillar inredning, trädgård & mat. SKÖNT GRÖNT GOTT – och du hittar den på Spotify, ITunes & Acast.
Jenny, som är trädgårdsmästare pratar om äppelsorter, plantering och pollinering. Vår inredningsguru Monika vill att vi ska bli bättre på att belysa våra trädgårdar och balkonger, och ger sina bästa tips. Och jag pratar om äppelkakor, men minns också min mormors äppelkärlek och att hon brukade vinterbädda åt sina äpplen. Ja, det är faktiskt sant.
Äppelkaka med ingefärsdoftande kolasås
Låt en kula god vaniljglass sakta smälta över den nybakade kakan och ringla över en god, hemkokt kolasås med mild ingefärssmak.
Ingredienser
cirka 8 bitar
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 ½ dl strösocker
- 1 ägg
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2–3 äpplen
- 2 msk grovhackade hasselnötter
- 2 msk pumpakärnor
- florsocker till pudring
- smör & ströbröd till formen
Kolasås (ca 3 ½ dl)
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl ljus sirap
- 2 msk färsk hackad ingefära
- 50 g smör
Till servering
- vaniljglass
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
2. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten. Bred ut smeten i formen.
3. Skölj, kärna ur och klyfta äpplena. Stick ner klyftorna i smeten. Strö över nötter och pumpakärnor.
4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 35–40 minuter. Låt svalna och pudra över florsocker vid servering.
5. Servera kakan nygräddad tillsammans med ljummen kolasås och glass.
6. Kolasås: Koka ihop grädde, sirap och ingefära till en simmig konsistens, cirka 20 minuter. Rör då och då.
7. Sila bort ingefäran. Skär smöret i tärningar och vispa ner i såsen innan servering. Såsen får inte koka efter att smöret vispats i.
Lämna ett svar