I morgon är det Halloween. Ett firande som helt klart delar oss i två läger. Glädjespridare i mörkret och kul för barnen å ena sidan. Alldeles för komersiellt å den andra. För mig som matmänniska är det påtagligt att Halloween ger pumpan ett lyft. Om inte Halloweenfirandet kommit till Sverige hade vi med all säkerhet inte sett det fina pumpautbud som butikerna faktiskt har idag. Som ...
Archives for oktober 2019
Indian Palak Paneer med Halloumi
Vi delar vår tid mellan Stockholm och Öland. Samma land, men nästan som två olika världar. I Stockholm bor vi centralt, och på Öland längst ut på en udde på strandängarna. Stora kontraster, och det är förstås ett sant privilegium att ha båda möjligheterna i sitt liv. Vad jag dock kan sakna när vi är en längre period på Öland är take away–mat. Den där närheten till allt som finns när man bor ...
Kålpudding med kryddpeppar & honungsrörda lingon
Matlagning har kanske aldrig varit min mammas paradgren. Men ett par av hennes maträtter måste jag absolut ge henne cred för. Under min barndom åt hela familjen hennes kåldolmar med stor glädje. Och jag hade faktiskt hunnit bli ganska stor innan jag förstod att detta "husmorsmässiga stordåd" kom från Dafgård. Vad som däremot alltid var hemlagat var hennes kålpudding. Och just kålpudding är ...
Långkokt lammlägg med rödvin och vitlök
Med risk för att bli tjatig. Men eftersom vårt senaste podavsnitt släpptes för endast ett par dagar sedan känns det fortfarande aktuellt att nämna det. Och att det är så fantastiskt höstigt och vackert utomhus känns precis lika aktuellt. Med andra ord, det är hög tid att kura in sig med värmande långkok. Och precis det här handlar podden om – höstfeeling & långkok. Men också att det snart ...
Carbonara med svamp och tryffelpecorino
SKÖNT GRÖNT GOTT. Tänk idag släpps vårt fjärde avsnitt av podden, med temat "Höstfeeling & salig på långkok". Det vill man ju inte missa nu när höstlöven faller utanför fönstret. Du finner den på Spoptify, Itunes & Acast. Själv älskar jag hösten, men är fullt medveten om att det inte alls är alla som gör. Men visst är det något kontemplativt och lugnande med att packa in och ...
Varm höstsallad med chèvre chaud
Laga hela middagen på en plåt och skjuts in i ugnen. Så kallad plåtmat. Enkelt och minimalt med disk. Perfekt en vardag. Jag tycker att mycket av vardagsmaten fungerar att lägga på en plåt eller ugnsform. Även en sallad, som jag gör här. Men en sallad är förstås vad man gör den till. Nu börjar tiden när man vill ha värmande och mer rustik mat. Då känns krispig isberg, rädisor och ...
Mörk chokladmousse med karamelliserade nötter
En chokladmousse "to die for". Med mörk choklad och crunch från en nötig caramel. Och istället för att blanda starka droppar i moussen häller jag lite mörk rom över härligheten när den ska serveras. Kunde knappt bärga mig vid fotograferingen. Utan dåligt samvete slevade jag glatt i mig ett helt glas. Nåja, inte riktigt. Min man fick också smaka – en tesked! Resten av moussen fick grannarna ...
Räkfrossa med tre såser
Fredag eftermiddag. Just den här veckan har varit väldigt rörig, och det känns extra skönt att helgen närmar sig. Som alltid är det mycket som ska hinnas med efter jobbet, och med inköpslistan i högsta hugg ska jag snart ge mig iväg. Vardagsstressen sitter helt klart kvar i kroppen, men nu måste jag uträtta några ärenden och därefter handla. Och så småningom ska det fixas något gott att äta – ...
Rårakor med fläsk och rårörda lingon
Jag tror nog att jag älskar så gott som all mat. Att välja en favorit, eller älsklingsrätt, är därför näst intill omöjligt. En varm sallad med quinoa, rostad pumpa, getost och granatäpple får mig att jubla! Men jag jublar precis lika högt över stekt strömming, Kålpudding eller Rårakor med råröda lingon och stekt fläsk. Tack och lov är jag så priviligerad att jag inte behöver välja. Ok, jag äter ...
Paris
Jag tänker inte alls utge mig för att vara någon Parisexpert. Det finns det säkert många som är så mycket bättre på. Men jag tänkte ändå dela med mig av några Paristips i förhoppning om att de kan komma till glädje och nytta. Storstäder står i och för sig i ständig förändring. Kanske speciellt vad gäller restauranger och butiker. Vem vet vad som gäller om ett halvår? Hur som helst, jag om min ...