Jag tror bestämt att jag börjar skriva om såsen. Salsa Verde, eller grön sås. Bara för att solen skiner och det äntligen känns somrigt. Och för att det osar från grillarna och att jag själv älskar tips på goda grilltillbehör.
Det här är min ultimata sommarsås. Helst vill jag ha den till allt. Allt från lättkokta primörer till kallskuret, grillad fisk och skaldjur. Eller kalvkotletter, kyckling och entrecôte…. ja, ni hör – frågar ni mig så passar min variant av Salsa Verde till precis allt!
Men den passar inte bara till grill – vad sägs om den här kombon?
Frasiga smördegstartletter med getost, salladslök och pinjenötter. Och när tartletterna är nygräddade och frasiga så ringlar jag över den smakrika örtdressingen med sardeller och vitlök.
Chèvretartlett med salsa verde
Frasiga tartletter med getost och en smakrik dressing. Tartletterna går bra att förbereda och förvara i kylen och sedan grädda strax innan gästerna kommer. För dig som föredrar att servera tartletterna som drinktilltugg istället för förrätt: grädda då hela smördegen och skär sen i mindre bitar.
Ingredienser
6 stycken
Tartletter
- 1 rulle kyld smördeg, 250 g
- ca 100 g salladslök
- ca 200 g chèvre
- 2 msk hackad färsk rosmarin
- 2 msk pinjenötter
- 2–3 msk olivolja
- 1 ägg
- machésallad eller späda salladsblad till servering
Salsa verde (ca 2 dl)
- 2 dl hackad persilja
- 1 kruka basilika
- 2 msk hackad mynta
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 3 sardellfiléer
- 2 msk pressad citronsaft
- 1 ½ dl olivolja
- nymald peppar
Instruktioner
1. Börja med att mixa ihop ingredienserna till salsa verden.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Dela smördegen i 6 bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Vik upp en kant runt om.
3. Ansa och strimla lökarna i lika långa bitar som tartletterna. Skiva osten.
4. Fördela lök, ost, rosmarin, nötter och olivolja på degen. Pensla degkanterna med uppvispat ägg.
5. Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Servera nygräddade med sallad. Ringla över salsa verden.
Lämna ett svar