Kanske kan jag bli en skogsmänniska i mitt nästa liv, för i detta är jag tyvärr för ormrädd för att uppskatta tjusningen och lugnet med skogen. Men trots min rädsla ger vi oss ut till skogs åtminstone ett par gånger per säsong. För den där välmående känslan av egenfunnen svamp eller bär går ju knappast att finna i mataffären. Ängsligt går jag alltid alldeles för tätt inpå min man och spejer efter ...
Archives for juli 2020
Bärsmul med pumpa och dinkel
Jag har upptäckt att vi fikar på olika sätt beroende om vi är på landet eller i stan. I Stockholm blir det alltid en espresso, rakt upp och ner, ofta sittandes vid datorn. Här på Öland blir det "hederligt presskaffe" som vi dricker i kaffekopp med fat. Här finns också oftast mer tid, och ett annat lugn, vilket gör att någon av oss emallanåt svänger ihop något sött till kaffet. Men jag vill ...
Äppelglazad fläskkarré med ananas– och jalapenoslaw
Plötsligt händer det! För i ärlighetens namn händer det inte speciellt ofta – men nu har vi grillat fläskkarré. En älskad sommarfavorit för många, men här hemma är den alltså rätt sällsynt. För när det kommer till kött är jag en sann "gnällspik", och kanske speciellt när det gäller fläskkött. Men för mig är det helt avgörande att veta djurens ursprung, och att de har haft ett så bra liv som ...
Kycklingtabbouleh från grillen med kryddig fetaostyoghurt
Jag har sagt det förut – det är inte alla gånger som min man ropar hurra över sallder, men den här kycklingsalladen går faktiskt alltid hem. Misstänker att det är för att han får grilla. Så egentligen kanske det mest handlar om en familjekompromiss: han får grilla, och jag får sallad. Förutom att jag gillar sallader är jag också väldigt förtjust i smaker från den östra medelhavsregionen. ...
Meloncarpaccio med gorgonzola och pinjenötter
Sommar. Visst kan man kan smaka på ordet hur mycket som helst?! Just nu försöker jag gå ner i varv – och jag verkligen anstränger mig för att göra så lite som möjligt. Sedan drygt en vecka tillbaka lodar jag mest omkring i en skrynklig kimono, barfota, utan smink och med tovigt hår. Frossar i öländska jordgubbar, men också melon. Under sommaren kan jag nog äta hur mycket melon som helst, av ...
Dillig tapenade med ansjovis
Varma medelhavskvällar med rosévin, baguette, olivröra, solmogen melon och andra plockrätter. Ungefär så såg våra sommarkvällar ut, i många års tid, när vi bodde i södra Frankrike. Men var sak har sin tid. Numera är livet i det gamla stenhuset utbytt mot ett nybygge vid havet, på Öland. Sommarkvällarna här är "något" svalare, men vi njuter fortfarande av plockmat och glasen är immiga av svalt ...
Sommarsockerkaka med bär och kokos
Vad är väl mer somrigt än en kopp kaffe. Bärsaft och sockerkaka i bersån? För mig är det själva sinnebilden av svensk sommar. Ok, jag har ingen berså – men att sommarfika (helst mycket och länge) brukar fungera bra ändå. Skriv ut receptSommarsockerkaka med bär och kokos Saftig sommarkaka med färska bär som passar utmärkt att ha på lut om oväntade gäster skulle dyka upp i ...
Klassisk jordgubbscheesecake
Att prova sig fram med olika kryddor och smaksättningar gör jag nästan jämnt. Och förresten, det är såklart inte bara jag som gör – antar att det är något vi alla har gemensamnt, vi som gillar att laga mat och baka. Men ibland är det också skönt att bara få njuta av något klassiskt. Det kan vara allt från dillkött och stekt strömming till rulltårta och cheesecake. För det här receptet är ...
Rårörd jordgubbsdricka & ”restsylt” på jordgubbarna
Det här med jordgubbar verkar vara väldigt lokalt – alla tycker att sin regions gubbar är godast. Själv röstar jag på de öländska! För mig hör det verkligen sommaren till att besöka självplock och köpa jordgubbar i små stånd längs vägen. Vi räknar med att åka till Öland om ett par dagar. Och just nu är stressnivån maxad – ni vet hur det är med att jobba undan allt innan semestern. Men snart, ...
Grillad aubergine– och paprikadipp
Jag brukar alltid passa på att lägga lite grönsaker på grillen när vi ändå är i grilltagen – som jag sedan använder i röror och dipper. Och just under sommaren kan man ju knappast få för mycket av röror. Jag använder dem till det mesta: som grillsåser, i pick nick–mackor, till sallader och som drinktilltugg ihop med crostini, grissini och grönsaksstavar. För ganska många år sedan hade jag ...