Igår fick jag ett önskemål om att lägga ut fler vetefria bröd – och jag börjar väl nu. Vill också passa på att säga hur glad jag blir över att ni engegerar er, och att vi på så sätt kan ha någon form av “digital dialog”.
Fröknäcke är ni kanske många som bakar – jag gör också det. Och jag följer så gott som alltid det här receptet, men brukar variera kryddningen. Men oftast blir det faktiskt kummin, för jag älskar verkligen kummin.
Just fröknäcke tycker jag är det ultimata allroundbrödet. Lika gott som vanligt knäckebröd till frukost eller en soppa, som på ostbrickan. Det passar liksom till allt.
Och sen att det är så enkelt att göra känns också bra. I princip är det bara att röra ihop, platta ut och sen låta ugnen göra jobbet. Kan inte bli bättre!
Kumminkryddat fröknäcke
Att göra sitt eget fröknäcke är verkligen enkelt. Bara att röra ihop, platta ut och sen låta ugnen göra jobbet. Brödet är glutenfritt, majsmjöl är ett mjöl som görs av mald majs, och man ska inte förväxla det med majsstärkelse.
Ingredienser
1 plåt
- 1 dl sesamfrö
- 1 dl pumpakärnor
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl majsmjöl (ej majsstärkelse)
- 2 msk chiafrön
- 2 msk psylliumfrön
- 3 msk hela linfrön
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 msk hela kumminfrön
- 2 dl vatten
- 1/2 dl rapsolja
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser. Koka upp vattnet. Rör i vatten och olja i fröblandningen. Låt svälla cirka 15 minuter.
2. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, cirka 35x40 centimeter. Bred ut smeten och lägg ett bakplåtspapper ovanpå. Kavla och tryck ut till en tunn kaka som täcker hela plåten.
3. Grädda i mitten av ugnen cirka 1 1/4 timme. Stäng av värmen och låt eftertorka med luckan på glänt tills ugnen är kall.
4. Drag över pappret med knäcket på ett galler. Ta bort pappret och bryt i bitar.
Lämna ett svar