I annonssamarbete med Wine Affair

Får jag lova att tipsa om en väldigt prisvärd Cava! Det här är dessutom en årgångscava med stjärnglans som jag tänker berätta om. Vi tar oss till Katalonien i nordöstra Spanien, som är det klassiska Cavadistriktet. Här ligger slottet och producenten Perelada, ett namn med stor prestige i vinvärlden. Det här är en familj som också har ett stort kulturintresse, och ända sedan slutet av 1980-talet har man arrangerat musikfestivaler där världsartisterna stått i kö för att få uppträda.

Och det här vinet är familjens hyllning till alla artister – man har skapat en ekologisk Cava. Ett mousserande årgångsvin som tillverkas av tre lokala druvsorter – helt enkelt en Cava med stjärnglans. Vill du också ta del av den spanska stjärnglansen: Perelada Cava Stars Brut Organic 2018 finns såklart på Systembolaget med artikelnummer 72601 och kostar 109 kronor. 

Att tillverka Cava är ett hantverk, vinet görs med samma metod som champagne, den så kallade traditionella metoden. Det här är den mest exklusiva och tidskrävande metoden för att göra mousserande vin. Cava Stars har jäst på flaska i 15 månader och får på så sätt en fylligare smak och lätt mognad från jästfällningen, samtidigt som vinet hinner utveckla fina bubblor. Smaken är torr, men ändå fruktig och har en lätt mineralig ton och aromer av gröna äpplen, citrus och honungsmelon. Och just tack vare att vinet legat på jästfällning finner man även smak av kex.

Det här är ett utmärkt mingelvin som passar bra ihop med salta tilltugg, likväl som på en buffé eller till fisk och skaldjur. Och nu när vi går mot ljusare tider – visst längtar man efter att fira in våren med bubbel och lite sköna tapas!