Alltid lika gott med en sann klassiker, men så här på hösten känns det extra rätt med rotfrukter – så min Rydbergare har utökats med lite rovor. Den här gången var det också älgfilé som hamnade på tallriken – men självklart fungerar även ”hederlig” oxfilé, precis så som den annars alltid gör. Lite extra nordisk touch med enbär och timjan blev det också, men bortsett från det är allt som sig ...
Archives for november 2021
Krabba med rom– och senapssås
Med risk för att låta tjatig – men det här med att skaldjuren mår som bäst de månader som har bokstaven R i sin månad tål att upprepas. Helt enkelt eftersom det är då som vattnen är kallast. Och det är nu, mellan september och december, som krabborna är mest fullmatade – mat i säsong med andra ord. Skaldjur är alltid lika enkelt som gott att bjuda på, och så här års känns verkligen krabban som ...
Rostad pumpasallad med brynt smör och chèvre chaud
En sallad är verkligen vad man gör den till. Just nu är väl ingen direkt sugen på iskall isberg, smaklösa tomater och rädisor. Åtminstone inte jag. Men en varm sallad på säsongens rustika grönsaker är precis vad jag vill ha nu. Vad sägs om rostad pumpa med brynt smör, grönkål, nötter och päron? Och att laga hela middagen på en plåt, så kallad plåtmat, fungerar även perfekt för en sallad. ...
Yoghurtpannacotta med mandelcaramel
Ibland känns det nästan som att Pannacotta är uttjatat. Men det är ju bara hur gott som helst! Och dessutom enkelt att göra. Så självklart kan inte denna ljuvliga klassiker bli uttjatad – i alla fall inte om ni frågar mig. Den här varianten har crunch, härlig sötma och lite brända toner av mandelcaramel. Men också en frisk smakbrytning av yoghurt. Skriv ut receptYoghurtpannacotta med ...
Tajine med lamm och aprikoser
Novemberrusk. Det blir väl knappast mer höst än så här. Och idag är Allhelgonaafton, en helg som alltid ger mig starka höstkänslor. Det ligger något vilsamt över den här storhelgen, och vackert. För många är det en familjehelg. Kanske besöker man graven tillsammans och samlas kring en familjemiddag. I många familjer har man skollov, kanske är man bortrest eller på sitt landställe. Även vi har ...
Brytbröd med pumpa och fetaost
Nu börjar tiden när man är tacksam för allt som lyser upp – och dit hör definitivt pumporna. I helgen var det fullt pådrag med Halloweenkalas för många. Ett firande som verkar dela oss i två läger. Glädjespridare i mörkret och kul för barnen å ena sidan. Alldeles för kommersiellt och amerikanskt å den andra. Men det är i alla fall tydligt att Halloween gett pumpan ett lyft. Om inte ...